<size class="cdx-size"><size class="cdx-size">"تجاوزت مكعبات 'ليغو' كونها مجرد أداة للترفيه لتصبح أصلاً استثمارياً يتفوق في أدائه على المعادن النفيسة والأسهم التقليدية؛  و"لا تتوقف إثارة 'ليغو' عند حدود السياسة، بل تمتد لغة الأرقام لتكشف عن واقع مالي مذهل؛ فحسب دراسة أعدتها 'المدرسة العليا للاقتصاد'، فإن القيمة السوقية لمجموعات 'ليغو' النادرة تحقق عائداً سنوياً يبلغ 11%، وهو ما يتجاوز عائد الذهب الذي يتسم بالتقلب، وعوائد الأسهم الكبرى في مؤشر 'إس آند بي 500' في كثير من الدورات الاقتصادية. </size></size><size class="cdx-size"><size class="cdx-size">فعلى سبيل المثال، قفز سعر مجموعة 'ميلينيوم فالكون' من 500 دولار عند طرحها إلى أكثر من 4000 دولار في سوق المقتنيات، بينما ارتفعت قيمة بعض المجموعات الصغيرة بنسبة 600% بمجرد خروجها من خطوط الإنتاج، مما يثبت أن هذه المكعبات البلاستيكية أصبحت 'ملاذاً آمناً' للمستثمرين تماماً كالمعادن النفيسة،" وفقا للتقارير السنوية لشركة "ليغو" (2024 - 2025)</size></size><size class="cdx-size">ويرجع هذا التفوق إلى 'مرونة الطلب' وعدم تأثر هواة الجمع بالتقلبات الاقتصادية التي تضرب البورصات، مما جعل الخبراء يطلقون عليها اسم 'الذهب البلاستيكي'، مؤكدين أن قيمة هذه المكعبات تزداد كلما زاد ندرتها وحُفظت في علبها الأصلية المغلقة." </size><size class="cdx-size">و أثبتت 'ليغو' أنها ليست مجرد لعبة بل 'عملة صعبة'؛ ففي عام 2024، حققت الشركة إيرادات قياسية بلغت 10.8 مليار دولار بنمو 13%، متفوقة على الركود الذي ضرب قطاع الألعاب العالمي</size><size class="cdx-size">وبينما يتأرجح المستثمرون بين الذهب والأسهم، تُظهر دراسة بعنوان "ليغو: لعبة المستثمرين الأذكياء" أن مكعبات ليغو تحقق عائداً سنوياً يصل إلى 15% في سوق المقتنيات، حيث تُنتج مصانعها 1140 قطعة في الثانية بدقة هندسية تصل إلى 2 ميكرومتر، مما يضمن بقاء هذه الإمبراطورية البلاستيكية كأحد أكثر الاستثمارات أماناً وربحية في القرن الحادي والعشرين."</size>من جانب اخر تعتبر الهدية التي قدمها وزير الخارجية الدنماركي لنظيره المصري، وهي عبارة عن مجسم "ليغو" للهرم الأكبر، بالإضافة إلى صورة بورتريه لترامب، رمزاً لنجاح الشركة الدنماركية التي تستهدف الآن البالغين بألعاب تزداد تعقيداً يوماً بعد يوم.ففي لحظة تاريخية مهيبة شهدت حضور ملك إسبانيا، والمستشار الألماني، ورئيس الوزراء الهولندي، جرى افتتاح المتحف المصري الكبير في القاهرة، وهو المعرض الأكثر شمولاً في العالم للحضارة التي نشأت على ضفاف النيل.وبعد عقدين من البناء والعقبات والتأخير والثورات، أصبح المشروع الذي طال انتظاره حقيقة واقعة، لذا قرر وزير خارجية الدنمارك، لارس لوكه راسموسن، أن مثل هذه المناسبة تستحق هدية تليق بمقامها.ولم يستطع البروتوكول احتواء حماس نظيره المحلي، الدكتور  بدر عبد العاطي، عندما تسلمها؛ حيث ظهرت في الصورة الرسمية ابتسامة تماثل ابتسامات ملايين الأطفال، والبالغين أيضاً، أمام مجموعة "ليغو" جديدة، وتحديداً مجموعة "الهرم الأكبر بالجيزة"، وهي إعادة بناء المعجزة المعمارية  الخالدة التي تقف بالقرب من المتحف الجديد.وإذا كانت التقديرات تشير إلى أن البناء الأصلي استغرق 20 عاماً على الأقل، فمن يدري كم من الوقت سيستغرق الوزير المصري لبناء نسخته المكونة من 1476 قطعة، وهي واحدة من أكبر المجموعات في كتالوج الشركة.في غضون ذلك، أضافت الشركة الدنماركية "لبنة" أخرى إلى سمعتها المثيرة للإعجاب، فبعد أن كانت عنصراً ثابتاً في المنازل، أصبحت الآن تُدعى إلى أكثر الأماكن تميزاً، وحتى "البيت الأبيض"، في زينة عيد الميلاد، يعرض صورة "ليغو" تجسد الرئيس الأمريكي "دونالد ترامب".وقبل ثماني سنوات فقط، شهدت الشركة تراجعاً في أرباحها وسرحت جزءاً من قوتها العاملة، لكنها اليوم أصبحت واحدة من أكثر العلامات التجارية رسوخاً في العالم، وليس فقط في سوق الأطفال؛ إذ يعكس مصطلح "كيدولتس" الارتفاع غير المسبوق في الاستهلاك بين الكبار.تبيع الشركة الآن مجموعات لبناء كل شيء، من شاحنة البطاطس المقلية ومزرعة الدجاج إلى "تريفي فونتن" أو لوحة "ستاري نايت" للفنان "فان غوخ"، ناهيك عن سفينة "ميلينيوم فالكون" أو الآلات التي واجهتها الشخصية "ألوي" في لعبة الفيديو "هورايزن".حصلت "ليغو" على تصاريح من علامات تجارية كبرى مثل "ديزني"، ومسلسل "سترينجر ثينجز"، وفرقة "سبايس جيرلز" لتفكيك وإعادة تجميع أيقوناتهم، وأصبحت الأشكال الصفراء الصغيرة تحقق نجاحاً مماثلاً في الملابس والأفلام وألعاب الطاولة مثل "بريك لايك ذيس" أو "مونكي بالاس". وخلصت دراسة استشهدت بها وكالة "بلومبرغ" في عام 2019 إلى أن الاستثمار في "ليغو" بين عامي 1987 و2015 ثبت أنه أكثر ربحية من الاستثمار في الذهب أو الفن.والشركة التي أسسها النجار "أوله كيرك كريستيانسن" عام 1932، لا تزال تتمسك بشعارها: "إلهام وتطوير بناة الغد"، ومع ذلك، تكمن هنا تحدياتها الرئيسية: الأسعار المرتفعة ونموذج الإنتاج القائم على البلاستيك.تعتقد "سارة هيرمان"، مؤلفة كتاب "بيلدينغ أه ستوري: ذا ليغو غروب"، أن أعمالهم استندت دائماً إلى التنويع، حيث بدأ المؤسس بالألعاب الخشبية قبل أن يحتل الطوب الصغير الصدارة.وتكشف أبحاثها أن الكثيرين يعتقدون أن الطوب والمجسمات كانت موجودة منذ البداية، لكن هذا ليس صحيحاً، فقد أوضح لها "جينس نيغارد كنودسن"، مخترع المنمنمات الصفراء، أنه تم تكليفه في عام 1968 بإنشاء "شعب ليغو"، وظهرت النسخة الأولى عام 1974 وكانت أكبر وأكثر تفصيلاً من النسخة الحالية.وتقول "بيلار فيليلا"، مديرة العلامة التجارية في فرنسا وأيبيريا، إن العملية الإبداعية تعتمد على مئات المصممين في مدينة "بيلوند" الدنماركية.أوضح "روك زغالين كوبي"، المصمم في خط "ليغو آركيتكتشر"، تطوير مشروع "الكولوسيوم" الذي أُطلق عام 2020 بـ 9036 قطعة، كأكبر مجموعة في تاريخ الشركة، واصفاً لحظات الضغط العصبي عند اختبار المنتج في أفران صناعية.ويمثل هذا الطموح نجاحاً تجارياً كبيراً، إذ أن الفئة العمرية فوق 18 عاماً هي الأكثر إنفاقاً على الألعاب في الولايات المتحدة عام 2024. وتؤكد "هيرمان" أن المجموعات الباهظة أصبحت رمزاً للمكانة الاجتماعية لدى البالغين. وتعترف "فيليلا" بارتفاع الأسعار في بعض الإصدارات، مشيرة إلى أن ربع المنتجات يكلف أقل من 20 دولاراً.تحتاج "ليغو" لإفساح المجال لحوالي 800 إصدار جديد كل عام، مما يؤدي لتوقف إنتاج بعض المجموعات، وهو ما يجعلها استثماراً جذاباً وفقاً لتحليل "فيكتوريا دوبرينسكايا"، الأستاذة في "هاير سكول أوف إيكونوميكس".وتؤكد "فيليلا" أن "لبنة ليغو" تتجاوز اللغة والثقافة، وأن الشركة وسعت نفوذها إلى السينما والألعاب الرقمية. ويهدف تطبيق "ليغو بلاي" إلى إدخال البرمجة، بينما يمكن للبالغين الآن تجميع لوحة "المونا ليزا" أو أحواض السمك المدارية.وترى "هيرمان" أن التراخيص مثل "ستار وورز" و"هاري بوتر" تجذب جامعي المقتنيات وتعزز السمعة الطيبة.ومع ذلك، واجهت الشركة تحديات في الاستدامة؛ ففي عام 2021 حاولت إنتاج طوب من بلاستيك معاد تدويره بدلاً من مادة "إيه بي إس" الملوثة، لكنها ركزت لاحقاً على تقليل البصمة الكربونية لموادها التقليدية، كما صرح الرئيس التنفيذي "نيلز كريستيانسن".وبناءً عليه، تم تأجيل هدف القضاء على البلاستيك النفطي إلى عام 2032، وفق ما ذكره "تيم بروكس"، رئيس قسم الاستدامة. وتوضح "فيليلا" أنه تم اختبار 600 مادة من الرخام الصناعي إلى قصب السكر.وتختتم "هيرمان" بالتأكيد على أن طبيعة "ليغو" المعمرة تسمح بانتقالها بين الأجيال، مما يثبت أن تلك الطوب الصغيرة يمكنها بناء كل شيء، حتى الذكريات.

الدنمارك تحول مكعبات الأطفال إلى أضخم استثمار عالمي يغزو عالم الكبار

"ليغو" تهزم الذهب.. بمكعبات الهرم وبورتريه ترامب الرئاسي

<div data-empty="false">يسرّ مطعم جو جو براسيري في منتجع فورسيزونز دبي على شاطئ جميرا أن يعلن عن عودة برانش السبت الأيقوني الذي يترقّبه الجميع بشغف. وينطلق هذا البرانش المميز مجدداً في 6 سبتمبر، ليأخذ الضيوف في رحلة من الأناقة خلال فترة ما بعد الظهر، حيث يجتمع المذاق الشهي بفرحة اللقاء مع الأحبّاء على أنغام موسيقية آسرة، وسط أجواء تسودها المتعة والراحة.</div><div data-empty="false">يُقام برانش السبت من الساعة 1:00 ظهراً حتى 4:00 بعد الظهر، ليقدّم للضيوف وليمة مليئة بالحيوية والنكهات الغنية عبر محطات بوفيه متنوعة تستمدّ وحيها من مطابخ البحر الأبيض المتوسط والعالم، وةتزدان بأطباق موسمية طازجة أُعدّت بعناية فائقة. </div><div data-empty="false">تتواصل تجربة الطعام مع محطّات حيّة لتحضير اللحوم أمام الضيوف مباشرة، حيث يتولّى الطهاة تقطيع شرائح طازجة من السمك أو اللحم وتحضيرها بحسب ذوق كل ضيف ورغبته. وإلى جانب البوفيه الغني، تُقدَّم أطباق شهية على المائدة مثل الفوا غرا الفاخر والأرانشيني، مع باقة تتغيّر أسبوعياً من النكهات المميزة. كما يزدان المشهد بتشكيلة واسعة ومتجدّدة من أصناف الباستا والريزوتو الكريمية المُقدّمة في أوعية كبيرة مُعدّة للمشاركة، ليحظى الضيوف بتجربة متنوّعة تمنحهم في كل زيارة إحساساً متجدداً بعيداً عن الرتابة.</div><div data-empty="false">تكتمل التجربة بلمسة حلاوة عبر محطة الحلويات في مطعم جو جو، التي تعرض مجموعة واسعة من المخبوزات المبهرة والكيكات الشهية والحلويات اللذيذة، تحت إشراف كبير طهاة الحلويات التنفيذيين الحائز على جوائز، نيكولا لامبير.</div><div data-empty="false">يُقام هذا البرانش في ديكور راقٍ يغمره الضوء الطبيعي وتزيّنه لمسات متوسطية أنيقة، ليضفي أجواء بسيطة وأنيقة ونابضة بالحيوية، لتمنح عطلة نهاية الأسبوع روحاً مميّزة.</div><div data-empty="false">يستمر برانش السبت في مطعم جو جو بإضفاء لمسة من الفخامة على فترة بعد الظهر طوال شهر سبتمبر، مع عروض ترفيهية حيّة يؤديها ثنائي موهوب يجمع بين الغناء والألحان الشاعرية للغيتار، لتتزيّن الأجواء بلحظات مفعمة بالحيوية والتميّز. </div><div data-empty="false">ويجسّد هذا البرانش روح عطلات نهاية الأسبوع في أبهى صورها، حيث تمتزج النكهات الشهية مع التجارب التي تلامس المشاعر وتترك ذكريات لا تُنسى.</div>

أيّام السبت بلمسة من التفرّد: برانش السبت الأيقوني في مطعم "جو جو براسيري" يعود من جديد

سبقت البحرين شقيقاتها الخليجيات بأشواط في المجال الصحي والطبي، حيث بدأت فيها الخدمات الطبية مع قدوم بعثة تبشيرية من الولايات المتحدة عام 1892 والتي راحت تقدم خدماتها العلاجية للجمهور من خلال بيت مستأجر بالقرب من فرضة المنامة. تلا هذا.وتحديداً في عام 1893، استئجار دكان في سوق المنامة لاستقبال المرضى وتقديم العلاج المجاني لهم. أما أول مستشفيين أقيما في البحرين فهما: «مستشفى فيكتوريا التذكاري» نسبة إلى الملكة فيكتوريا ملكة بريطانيا وامبراطورية الهند التي أمرت ببنائه، لكنه عرف شعبياً باسم «مستشفى كوتي» (بدأت دار الاعتماد البريطاني ببنائه في عام 1900 وافتتح عام 1906م بسعة 12 سريراً).ثم مستشفى الإرسالية الأمريكية (افتتح أبوابه بسعة 16 سريراً في عام 1903م بمنطقة رأس بالمنامة على يد الطبيب والقس الأمريكي صموئيل زويمر تحت اسم «مستشفى مايسون التذكاري» نسبة إلى عائلة مايسون الأمريكية التي أوفدت تلك البعثة الطبية إلى البحرين .وقدمت دعماً بمبلغ ستة آلاف دولار لبناء المستشفى)، علماً بأن قطعة الأرض التي شيد فوقها هذا الصرح الطبي المبكر كانت من تبرعات الحاكم حينذاك الشيخ عيسى بن علي آل خليفة، أما أبواب ونوافذ المبنى الخشبية فقد تمّ استيرادها من الهند بحراً.وفي عام 1926 تمت توسعة المبنى بإضافة قسم خاص للنساء. وداخل هذا المستشفى تمت أول عملية جراحية تحت تأثير المخدر في منطقة الخليج العربي على يد الدكتور شارون وزوجته ماريون ويلز اللذان وصلا إلى البحرين في عام 1898.وكانت تلك العملية لبتر قدم غواص هاجمه سمك القرش، وتبعتها عملية ثانية بالطريقة نفسها لفتح بطن امرأة بحرينية في الستينيات من عمرها.لم يقتصر العلاج في المستشفى الثاني على مواطني البحرين والمقيمين على أرضها، وإنما قدم المستشفى خدماته أيضاً لمواطني الدول الخليجية الشقيقة المجاورة.حيث كان يوفد أطباءه إلى دول الجوار لمعالجة الحالات الحرجة بناء على طلب شيوخها وأمرائها ووجهائها، على نحو ما حدث مع الطبيب الأمريكي بول هاريسون (ت: 1962) الذي كان أول طبيب ومبشر أمريكي ينجح في دخول شبه الجزيرة العربية في عام 1917.حيث استدعاه إلى نجد الملك عبدالعزيز آل سعود لعلاج عائلته بعد تفشي الأنفلونزا الأسبانية. وبالفعل وصل هاريسون إلى الرياض عن طريق القطيف منتصف عام 1917، ومكث فيها قرابة عشرين يوماً عالج خلالها الكثيرين حتى نفدت أدويته.وإذا كانت البحرين أول دولة خليجية تقام فيها مستشفيات غير حكومية، فإنها، من جهة أخرى، عـُرفت أيضاً بأنها أول بلد خليجي يؤسس فيه مستشفى حكومي، وذلك حينما تمّ افتتاح «مستشفى النعيم» بالمنامة سنة 1942 بتكلفة بلغت 70 ألف روبية، وأول بلد خليجي يفتتح فيه أول معهد حكومي للتمريض وذلك في عام 1959.تقف الأدبيات الطبية البحرينية طويلاً عند الطبيب الهندي «إيه. إس. بندركار» (A.S.Banderkar) على اعتبار أنه أول طبيب أجنبي يلتحق بالخدمات الصحية الحكومية في البحرين، وكان ذلك في السنة المعروفة بـ«سنة الطبعة» أي سنة 1925.ففي ذلك العام رغب حاكم البحرين آنذاك الشيخ عيسى بن علي آل خليفة (1848 ــ 1932) في تخصيص طبيب لمعالجة البحارة والغاصة أثناء تواجدهم في مغاصاتهم في البحر. ولتحقيق هذه الرغبة قامت دار الاعتماد البريطاني (بيت الباليوز) بنشر إعلان في إحدى صحف بومباي تطلب فيه توظيف طبيب هندي للعمل في البحرين.قرأ الدكتور بندركار وزميل له الإعلان المذكور فقررا التقدم معاً للوظيفة، لكن زميله عدل عن قراراه لاحقاً لأنه حصل على وظيفة مناسبة له في أحد مستشفيات بومباي. وفي هذا السياق كتب بندركار في مذكراته:«وافقت على العرض ثم سافرت على الفور إلى بومباي ومن هناك أرسلت برقية للطبيب الجراح الذي كان يعمل في المعتمدية البريطانية بالبحرين تفيد اعتذار صديقي ورغبتي في أن أحل محله.ومن بومباي سافرت على ظهر سفينة بريطانية هندية (يقصد سفينة تابعة لشركة البواخر «B- 1» التي كان وكيلها في البحرين شركة غري ماكينزي، ومقرها آنذاك في موقع مجمع يتيم الحالي وسط سوق المنامة القديم). وبعد 15 يوماً من الإبحار الشاق وصل بندركار إلى البحرين في النصف الثاني من شهر مايو عام 1925.حيث كانت في انتظاره مجموعة من سفن «الداو» للترحيب به، وكان على متن إحداها الطبيب الجراح بدار المعتمدية الذي سيصبح رئيسه المباشر، فركب معه في سفينته التي نقلته إلى الشاطئ، ليباشر عمله بعد أيام في تقديم العلاج والتطعيمات اللازمة للبحارة والغاصة في أماكن تواجدهم في عرض البحر.ولهذا الغرض تم تخصيص «بوم» (سفينة شراعية أطلق عليها العوام بوم الدختر، والدختر كلمة شعبية محرفة من أصلها الإنجليزي doctor) باللونين الأبيض والأحمر وبحمولة تتراوح بين 50 و 90 طناً ليتنقل فيه ما بين الساحل وعرض البحر، وما بين سفينة وأخرى في مغاصات اللؤلؤ (الهيرات). والسبب في طلاء «بوم» بندركار بهذه الألوان هو تمييزها عن بقية المراكب وتسهيل التعرف عليها.وكان بندركار يقوم برحلات إلى عرض البحر تستغرق الواحدة منها ما بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يعود بعدها إلى البر للتزود بالأدوية والمضادات والغذاء والماء والوقود. وكان يصطحب معه في رحلاته هذه، شرطيين ومـُضمـّد وكاتباً يسجل أسماء المرضى وأنواع أمراضهم وعلاجاتهم، علماً بأن العلاج كان يقدم لكافة الغاصة بمن فيهم غير البحرينيين.لاحقاً استبدلت سفينته الشراعية بأخرى بخارية، وكان بعد عودته إلى البر يقدم خدماته الطبية لمواطني المحرق من خلال عيادة لم تكن مساحتها تزيد على 21X20 قدماً، بدعم من بلدية المحرق التي وفرت له مساعدين وممرضات وقابلة قانونية.ومن المؤكد أنّ هذا كان قبل تحويل مسكن زوجة الشيخ حمد بن عيسى آل خليفة في المحرق إلى مستشفى للتوليد في عام 1947، وهو المستشفى الذي ظل يعمل حتى عام 1961 بعدها أقيم على أرضه مركز الشيخ سلمان الصحي في عام 1976.وصف بندركار تلك العيادة، التي كان يعالج فيها الأهالي بعد كل موسم غوص، بأنها عبارة عن دكان ضيق له باب كبير في المقدمة ونافذة واحدة صغيرة وتنقصه التهوية والإضاءة، ويصعب الوصول إليه (بسبب موقعه وسط الأزقة الضيقة).وأشار بندركار إلى أن ذلك الدكان كان، قبل مجيئه إلى البحرين، مكاناً يقدم فيه طبيب هندي من طائفة البهرة العلاج للأهالي وفقاً لأسلوب الطب اليوناني الشعبي القديم.والمعروف أنّ بندركار بعد إحالته إلى التقاعد في نوفمبر 1955 ظل في البحرين يمارس مهنة الطب من خلال عيادة خاصة افتتحها بنفسه في فريج «الصنقل»، حيث كان يعالج الناس بأسعار رمزية، الأمر الذي جعلهم يحبونه .ويطلقون عليه اسماً شعبياً سهلاً هو «الدخترعيسوه» (استناداً إلى الحرفين الأولين من اسمه وهما A. S)، ثم الحزن بحرارة حينما علموا بخبر وفاته في بلاده سنة 1964. وهو من جانبه بادلهم الحب بالحب والود بالود وشاركهم في أفراحهم وأحزانهم، وحزن كثيراً لفراقهم يوم عودته إلى بلاده، طبقاً لما كتبه في مذكراته.ويصف بندركار في مذكراته رحلته البحرية من بومباي إلى المنامة عام 1925 بالرحلة المرهقة والمتعبة، مضيفاً أن ما زادها تعباً هو أنه لم تكن في البحرين في تلك الأيام أي فنادق كي يأخذ فيها قسطاً من الراحة، فأقام بمكان وفرته له الحكومة للنوم وترتيب أموره.أما عن أكثر الأمراض التي كان يعاني منها البحارة والغاصة آنذاك، فيقول بندركار إن معظم الأمراض الشائعة في المغاصات كانت السعال والزكام والنزلات المعوية التي كانت تصيبهم نتيجة تسخين الطعام المكون من السمك والتمر أكثر من اللازم، كما كان الغواصون يشكون من آلام الأذن والنزيف التي كانت تصيبهم كنتيجة لضغط الماء في الأعماق.مشيراً إلى أنه لاحظ من خلال عمله أن أكثر من كان يعالجهم كانوا يترددون في الإفصاح عن مرضهم بسبب الخجل. وأضاف بندركار: «قمت بخلع مئات الأسنان التالفة، ووجدت الجميع متعاوناً معي إلى أقصى درجة، وكانوا يشعرون بالعرفان لهذه الرعاية الطبية التي تم توفيرها».ضمّن مذكراته أيضاً وصفاً للإعصار الذي ضرب البحرين في عام 1925.دعونا نقرأ ما كتبه عن هذا الحدث المروع: «في ساعة متأخرة من الليل تعرضت البحرين والمنطقة المحيطة بها لعاصفة مرعبة فاجأت مئات السفن التي كانت راسية في المغاصات، والتي كان آلاف العاملين عليها يرقدون في سبات عميق بعد يوم عمل شاق دون أن يشعروا ببوادر الكارثة في هذه الليلة المشؤومة.وفي الصباح التالي أسرع الآلاف من الرجال والنساء إلى الشاطئ وقد ارتفع صراخهم وبكاؤهم وهم يحدقون في البحر في ذهول دون أن يعرفوا شيئاً عن مصير أقربائهم، وقد تلقيت تعليمات بالتوجه إلى البحر في لنش المعتمدية لتقديم المساعدة الطبية وإنقاذ من بقي على قيد الحياة.وقد وجدنا مئات السفن مقلوبة وطافية فوق سطح الماء، ولكننا لم نجد أثراً للضحايا فيما عدا شخصين تعلقا بحطام إحدى السفن، وقد توفي أحدهما من التعب قبل أن نصل للميناء... وقد ظل مكتب البرقيات مشغولاً لمدة أسبوع دون توقف في إرسال واستلام الرسائل من وإلى أقارب الأجانب العاملين في البحرين للاطمئنان عليهم».كما ضمّن مذكراته حديثاً عن الخدمات الصحية في البحرين وقت وصوله إليها قائلاً: «لاحظت في بداية وصولي بعدة أيام أنه لم يكن يوجد في البحرين خدمات صحية حكومية سوى مستشفى فكتوريا التذكاري.الذي كانت خدماته مقتصرة في البداية على علاج المرضى من موظفي (بيت الباليوز) أي دار الاعتماد البريطاني، لأنه في الأصل كان تابعاً لهذه الوكالة البريطانية، وأيضاً معالجة بحارة البواخر التي كانت ترسو عند ميناء سترة التابع لشركة نفط البحرين (بابكو)، إلا أنه فتح أبوابه فيما بعد وبدأ في علاج المرضى البحرينيين».كما كان لبندركار دور كبير وتعاون وثيق مع مستشفى الإرسالية الأمريكية في مكافحة الأمراض. حيث كانت لمستشفى الإرسالية جهود كبيرة وواسعة في علاج مواطني البحرين بل حتى مواطني البلدان المجاورة الذين كانوا يتعالجون فيه، ولاسيما بعد أن أصبحت كافة التخصصات العلاجية من أجنحة وأقسام للمختبرات والأشعة والولادة متوفرة فيه بقيادة الدكتور بول هريسون الذي أمضى نصف قرن من عمره في هذا المستشفى.وفي مكان آخر من مذكراته تطرق إلى علاقته بحاكم البحرين آنذاك الشيخ عيسى بن علي آل خليفة فوصفه بالجود والكرم ورجاحة العقل. ثم أضاف أنه كان كثير التردد على مجلسه بالرغم من وعورة الطرق المؤدية إلى قصره آنذاك.كما أن الشيخ حمد بن عيسى آل خليفة (1872 ــ 1942) كان يصطحبه معه إلى رحلات القنص في الأربعينيات، وصادف أن التقى في إحدى تلك الرحلات بالملك عبدالعزيز آل سعود وحاشيته ثم بحاكم الكويت حينذاك الشيخ أحمد الجابر الصباح ومرافقيه.وفي آخر مذكراته يصف عهد الشيخ سلمان بن حمد آل خليفة الذي بدأ في عام 1942 واستمر حتى وفاته في عام 1961م بعهد المنجزات الكثيرة والمتعددة، ثم لا ينسى الدكتور بندركار، وهو يروي ذكرياته في البحرين، أن يشكر أهالي البحرين وحكامها وشيوخها وتجارها وشعبها على ما أحاطوا به من رعاية واهتمام وتقدير طيلة إقامته في البحرين حتى تاريخ تقاعده في نوفمبر 1955.

شخصيات تحت المجهر

إيه. إس. بندركار.. أول طبيب أجنبي تستقدمه حكومة البحرين

إعداد: موسى علييعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.الصيام المتقطعيعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.الأطعمة المسموحة:البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.الأطعمة الممنوعة:خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.حمية البحر المتوسطالهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.الأطعمة المسموحة:الخضراوات بجميع أنواعها.زيت الزيتون والمكسرات النيئة.البقوليات مثل العدس والفاصولياء.الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.الأسماك مرتين أسبوعيا.الأطعمة الممنوعة:السكريات المكررة والصناعية.الزيوت المهدرجة والمقليات.اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.الحمية منخفضة الكربوهيدراتيقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.الأطعمة المسموحة:اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.الأطعمة الممنوعة:الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.العصائر والمشروبات الغازية.الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.حمية تقليل السعراتالأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.الأطعمة المسموحة:أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.البروتينات المشوية أو المسلوقة.الفواكه بكميات معتدلة.الأطعمة الممنوعة:الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيسإضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

« البيان» تقف على تفاصيل التجربة

استزراع الأسماك في صحراء أبوظبي.. فرص استثمارية واعدة

على الرغم من تراجع قوة الرياح الجمعة، تواصل انتشار النيران في لوس أنجلوس التي غطى دخان كثيف سماءها، إذ لا تزال الحرائق الرئيسية التي أوقعت ما لا يقل عن 11 قتيلا خارج السيطرة في هذه المدينة الكبيرة في ولاية كاليفورنيا الأمريكية.وقال أورين ووترز لوكالة فرانس برس من أمام منزله المتفحم في مدينة ألتادينا شمال لوس أنجلوس "هذا أشبه بنهاية العالم. هذا أمر لا يمكن تصوره".وقضى 11 شخصا على الأقل في الحرائق، وفق حصيلة جديدة أوردتها السلطات. ولحق دمار هائل بأجزاء كاملة من ثاني مدن الولايات المتحدة مع انهيار أكثر من عشرة آلاف مبنى بحسب جهاز الإطفاء في كاليفورنيا.وقال الرئيس الأمريكي جو بايدن خلال اجتماع في البيت الأبيض إن المشهد "أشبه بساحة حرب وعمليات قصف".وحلّق صحافيون من وكالة فرانس برس فوق ماليبو وباسيفيك باليسايدس حيث استحالت دور فارهة مطلة على المحيط، هياكل متفحمة.وقال قائد المروحية ألبرت عزوز "إنه جنون. كل هذه المنازل اختفت".لكن قوة الرياح تراجعت الجمعة ما من شأنه أن يساعد الإطفائيين في مكافحة النيران في حين ما زالت خمس حرائق رئيسية نشطة.حظر تجوّلوقال خبير الأرصاد الجوية مايك وافورد في تصريح لفرانس برس "نشهد حاليا تراجعا طفيفا (لقوة الرياح)، لكن هذا الأمر سنشهده خصوصا بعد الظهر".وأشار إلى أن الرياح ستنحسر بشكل كبير السبت حتى المساء.مع ذلك، فإن الظروف، مع الجفاف الشديد والرياح التي يُتوقع أن تعود لتشتد، لا تزال تثير القلق.عصر الخميس اشتعل حريق جديد إلى الشمال من البؤرة الرئيسية للنيران في باسيفيك باليسايدس قرب حي هيدن هيلز حيث تقيم نجمة تلفزيون الواقع كيم كارداشيان. لكن الحريق الجديد تم احتواؤه إلى حد كبير.وفي أنحاء المدينة الكبيرة في كاليفورنيا، أخلى مئات الآلاف منازلهم.إزاء عمليات النهب المتزايدة في المناطق المنكوبة أو التي تم إخلاؤها، فرضت السلطات المحلية الجمعة حظر تجول في باسيفيك باليسايدس وألتادينا يسري من الساعة 18,00 حتى الساعة 6,00، كما نُشرت وحدات عسكرية.قبل هذا القرار كان مواطنون قد عمدوا لتسيير دوريات لحماية ما تبقى من أحيائهم.وقال نيكولاس نورمان لفرانس برس "لم أنقذ منزلي حتى يأتي معتوه وينهبه. لا مجال لذلك بتاتا" مضيفا "قمت بأمر أمريكي معتاد: جلبت بندقية الصيد التي أملكها وجلست هنا وأضأت نورا ليعرفوا أن ثمة أشخاصا هنا".وقال حاكم كاليفورنيا الديموقراطي غافين نيوسوم "لنكن واضحين، لن نسمح بعمليات النهب".ولاية تحترقيطرح متضررون تساؤلات ويوجهون انتقادات للسلطات.بينما نجا منزل والدتها بأعجوبة من ألسنة اللهب في ألتادينا، خلافا لحال المنازل المجاورة، قالت كالين أستور إن "كاليفورنيا ولاية تحترق"، مندّدة بنقص في عديد الإطفائيين.ولفتت إلى وجوب رصد مبالغ لدعم أجهزة مكافحة الحرائق والزلازل.والممثل ميل غيبسون هو من بين الذين دُمرت منازلهم. وقال لـ"نيوز نايشن" إنه يشعر بصدمة لفقدان منزله في ماليبو.وهدأت قليلا الرياح التي بلغت سرعتها أحيانا 160 كيلومترا في الساعة حاملة الجمر في الأجواء على مسافة كيلومترات. لكنها لم تخفت تماما فيما التلال تعاني جفافا حادا جدا. وقالت السلطات إن الظروف "لا تزال خطرة جدا".وقد تكون كلفة هذه الحرائق، الأعلى المسجلة حتى الآن. وقدرت "أكيو ويذر" الأضرار والخسائر بما بين 135 و150 مليار دولار.على الرغم من أنه من السابق لأوانه معرفة مصدر الحرائق، إلا أن هناك انتقادات وُجّهت للسلطات على خلفية مدى استعدادها واستجابتها.ودعا حاكم كاليفورنيا غافين نيوسوم الجمعة إلى إجراء "مراجعة مستقلة كاملة" لخدمات توزيع المياه في المدينة. وقد وصف نقص إمدادات المياه وفقدان الضغط في صنابير الإطفاء في اللحظات الأولى بأنه "مقلق جدا".وكتب في رسالة مفتوحة "نحن بحاجة إلى إجابات لمعرفة ما حدث".وقالت رئيسة الإطفاء كريستين كرولي لقناة كيه تي تي في التابعة لفوكس نيوز إن فرق الاطفاء ما زالت تعاني نقصا في العديد والموارد والتمويل.في غضون ذلك أُرسِلت تنبيهات إخلاء عدة، من طريق الخطأ، إلى هواتف سكان يومي الخميس والجمعة في لوس أنجلوس.وقال كيفن ماكغوان، مدير مكتب مقاطعة لوس أنجلوس لإدارة الأزمات في مؤتمر صحافي "هناك مستوى كبير من الإحباط والغضب والخوف من الرسائل الخاطئة التي تم إرسالها عبر نظام الإنذار عبر الإنترنت في جميع أنحاء مقاطعة لوس أنجلوس. لا أستطيع أن أعبر بما فيه الكفاية عن مدى أسفي".من جهة ثانية أعلنت إدارة الطيران الفدرالية الأمريكية فتح تحقيق بعد أن اصطدمت طائرة بلا طيار بطائرة ناقلة للمياه وألحقت بها أضرارا من دون أن يسفر ذلك عن اصابات.وحذرت من أن أي شخص يُطلق طائرات دون طيار في المناطق المتضررة من الحرائق - حيث توجد قيود موقتة على الطيران - قد يواجه عقوبة السجن لمدة تصل إلى عام واحد وغرامة تصل إلى 75,000 دولار.ودعت السلطات سكان كاليفورنيا إلى الاقتصاد في استهلاك المياه لأن ثلاثة خزانات تغذي محطات مكافحة الحرائق فرغت بسبب مكافحة النيران.ونشر الرئيس الأمريكي المنتخب دونالد ترامب معلومات خاطئة عبر شبكته للتواصل الاجتماعي "تروث سوشل" بتأكيده أن كاليفورنيا تعاني نقصا في المياه بسبب السياسات الحكومية الديموقراطية التي تحول مياه الأمطار "لحماية نوع غير مفيد من السمك".في الواقع تستخدم غالبية المياه المستهلكة في لوس أنجلوس والمتأتية من نهر كولورادو، في الزراعة كأولوية.وتؤثر الحرائق في النشاط السينمائي في هوليوود. فقد توقف تصوير أفلام ومسلسلات عدة فيما أغلق متنزه "يونيفرسال ستوديوز" الترفيهي في هوليوود.وأرجئ إعلان الترشيحات لجوائز الأوسكار إلى 19 يناير بدلا من 17 منه فضلا عن مراسم توزيع جوائز النقاد التي كان يفترض أن تقام الأحد.كما أرجئت أحداث رياضية لا سيما مباراة كرة سلة لفريق لوس أنجلوس ليكرز.والرياح التي تهب راهنا معروفة باسم "سانتا آنا" وهي مألوفة في فصلي الخريف والشتاء في كاليفورنيا. لكن خلال الأسبوع الحالي بلغت حدة غير مسبوقة منذ العام 2011، على ما أفاد خبراء الأرصاد الجوية.وتشكل هذه الرياح كابوسا للإطفائيين لأن كاليفورنيا عرفت سنتين ماطرتين جدا أدتا إلى إنعاش الغطاء النباتي الذي يبس الآن بسبب الشتاء الجاف الذي تشهده المنطقة.ويشير علماء بانتظام إلى أن التغير المناخي يزيد تواتر الظواهر الجوية القصوى.

11 قتيلاً في حرائق لوس أنجلوس والخسائر تقترب من 150 مليار دولار

كشفت أخصائية تغذية خاصة بمرضى السرطان عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بأي ثمن، وبينما تظهر بعض الأطعمة المفاجئة، فإن المشروبات الغازية الخالية من السكر يمكن تناولها وفقا للخبيرة.أصبحت نيكول أندروز، أخصائية التغذية المعتمدة وخبيرة التغذية في علم الأورام، من المشاهير على تطبيق TikTok حيث تُوضح الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها في مقطع فيديو تمت مشاهدته ما يقرب من 3 ملايين مرة.وقالت أندروز، البالغة من العمر 38 عامًا، والمقيمة في واشنطن بالولايات المتحدة وهي "اختصاصية تغذية في علم الأورام"، إنها أدرجت قائمة من 10 أطعمة ومشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لصحيفة ديلي ميل.وبالتأكيد فوجود المشروبات الكحولية على رأس قائمة أندروز، أمر غير مفاجئ، لأن هذه المشروبات من شأنها أن تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.وتضيف أنه فور تناول أي نوع من الكحول تبدأ على الفور زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أثبت العلماء وجود علاقة بين الكحول والعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون والثدي.وكان الببروني، وهو نوع من الأطعمة من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات، وعادة ما تكون مصنوعة من اللحم المقدد، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، في المرتبة الثانية من القائمة بالإضافة إلى اللحوم المصنعة.وأضافت أن "اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك لها".وعلى نحو مماثل، قالت أندروز إن العنصر الثالث في قائمتها هو اللحوم الباردة، المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء في المملكة المتحدة، مثل شرائح لحم الخنزير لنفس السبب.إن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعد عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الأمعاء، ويقدر أنه يتسبب فيما يقرب من سدس حالات الإصابة بالمرض والتي تصل إلى 45 ألف حالة يتم تشخيصها في بريطانيا كل عام.يمكن للنيترات والنتريت، وهي مواد كيميائية تستخدم في عملية حفظ هذه اللحوم، أن تلحق الضرر بخلايا الأمعاء ما يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.كان المنتج الرابع في قائمة أندرو هو المشروبات السكرية، وليس بسبب أي مكون محدد، ولكن لأن هذه المشروبات تمثل سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.وقالت "التأكد من إبقاء أنسجة الدهون في الجسم منخفضة سيحقق التوازن في مستوى صحي من السعرات الحرارية، لا أريد أن تأتي السعرات الحرارية الخاصة بي من المشروبات الغازية. تذهب لتناول وجبة خارج المنزل وتشرب مشروبًا غازيًا كبيرًا، يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الإضافية".ولكن في خبر جيد للأشخاص الذين يستمتعون بمشروبات الدايت الغازية، قالت أندروز إن هذه المشروبات، إلى جانب تفضيلها الشخصي للماء أو الشاي المثلج غير المحلى، كانت جيدة.وأضافت أن الدهون الزائدة في الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ13 نوعًا مختلفًا من السرطان.في بريطانيا، تشير التقديرات إلى أن السمنة أو زيادة الوزن تسبب نحو حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان كل عام، وهو ما يعادل نحو 18 ألف حالة.وكان الطعام التالي في قائمتها هو النقانق، لنفس السبب الذي يمنع تناول اللحوم المصنعة، وحثت الناس على استخدام لحوم النقانق النيئة المطبوخة في المنزل واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لجعلها أكثر صحة.وكان الرقم ستة هو السكر، وتحديدًا إضافة المواد المحلاة إلى الطعام والمشروبات، مثل مكعبات السكر في الشاي والقهوة، لنفس السبب الذي حثت الناس على تجنب المشروبات السكرية.وفي استمرار للقائمة، قال أندروز إن اللحوم الحمراء جاءت في المركز السابع.وأوضحت: "إن تناول اللحوم الحمراء لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكها، كما تفعل الكحول واللحوم المصنعة، ولكنها ستزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بعد تناول 18 أونصة في الأسبوع".وأضافت "أنا عادة أتناول وجبة واحدة من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناولها على الإطلاق، لذا عندما أخرج لتناول الطعام في الخارج أو أطبخ في المنزل، أقوم بإعداد وجبات الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا".تُدرج اللحوم الحمراء ضمن الأسباب المحتملة لسرطان الأمعاء، وهذا يعني أنه على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أنها قد تسبب المرض، إلا أنها ليست قوية مثل البيانات التي تربط اللحوم المصنعة على وجه التحديد.كان الرقم الثامن في قائمة أندرو هو القهوة الأساسية في الصباح.ورغم أن تناول كوب من القهوة لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، فقد حثت أندروز الناس على النظر في تأثير أي سكر مضاف والسعي إلى تقليله.بالنسبة للعنصر ما قبل الأخير في القائمة، حذرت أندروز الناس من الحبوب غير الكاملة مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض.وأضافت أن "الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، كما أنها ستمنحك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية لأنها أقل معالجة".تشير التقديرات إلى أن أكثر من حالة واحدة من كل أربع حالات سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة ناجمة عن نقص الألياف في النظام الغذائي، وفقًا لبيانات من مؤسسة أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة.وأخيرًا، حذرت أندروز الناس من تناول الحليب النباتي الشائع استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية.وقالت "أختار دائمًا حليب البقر، وأختار دائمًا منتجات الألبان، فهي مليئة بالعناصر الغذائية".وأضافت أن هذه المنتجات، على الرغم من أنها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان، إلا أنها ستتجنبها ليس لأنها تسبب السرطان بشكل مباشر ولكن بسبب نقص العناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالمرض. إنها كلها خيارات آمنة، وإذا كنت تحبها، أريدك أن تستمر في الاستمتاع بها، لكنني لا أختارها بسبب محتواها المنخفض من البروتين. نظرًا للكالسيوم المذهل الموجود فيه، فإن حليب البقر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.يتم تشخيص ما يقرب من 400 ألف حالة إصابة بالسرطان في بريطانيا كل عام، وهو ما يعادل إخبار شخص واحد بأنه مصاب بالمرض كل دقيقتين.وارتفعت معدلات الإصابة بالمرض بين السكان بنسبة 3 في المائة خلال العقد الماضي.لكن الخبراء يشعرون بقلق خاص إزاء ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، حيث ارتفعت المعدلات بنسبة 22 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عاما منذ التسعينات.

10 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.
وتضمنت الوجبات وفقا للخبراء أطباقاً غير مألوفة مثل سلطة الكريكيت وشرائح اللحم المزروعة في المختبر، وأيضًا معكرونة خضراء وكرات "لحم" مصنوعة من نباتات مائية.
يعتقد العلماء أن هذه الأطباق المبتكرة قد تحل محل الأطباق التقليدية المفضلة مثل المشويات التقليدية أو السمك والبطاطس.
تم إنشاء هذه الصور بواسطة برنامج Midjourney من قبل فريق خبراء في برنامج Fix OurFood، وهو برنامج بحثي تقوده جامعة يورك بالتعاون مع شركة التجزئة البريطانية Co-op.
وقال بوب دوهرتي، مدير برنامج Fix OurFood: "شهدنا خلال الثلاثين عامًا الماضية قفزات علمية نحو منتجات أكثر استدامة، لم يكن من الممكن تصورها في عام 1994"، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.
من اللحوم المصنعة في المختبر إلى الزراعة العمودية، يتوقع أن يُحدث مستقبل الغذاء ثورة في طريقة تناولنا للطعام.
الحشرات بديل غذائي مستدام
تشير الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان مسؤولة عن نسبة كبيرة من انبعاثات الغازات الدفيئة، ولذلك يعتقد الخبراء أن الحشرات ستكون بديلاً جيداً. فبعض الحشرات تستهلك موارد طبيعية أقل من تربية الماشية، وتعتبر بديلاً صحياً للحوم.
تم وصف الحشرات بأنها "الأطعمة الفائقة" التالية، لأنها مليئة بالبروتين والمواد المغذية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتحتوي على ثلاثة أضعاف الأحماض الدهنية الموجودة في أوميغا 3 مقارنة بسمك السلمون.
يتوقع خبراء Fix OurFood أننا سنتغذى على الجراد والجنادب وحتى النمل الأبيض المعروف بأضراره للمباني. وفي الولايات المتحدة، تقدم المطاعم حشرة الزيز، التي تجتاح الولايات الجنوبية حاليًا.
اللحوم المصنعة في المختبر 
رغم وجود عقبات قانونية وتنظيمية، يتوقع الفريق أن تكون اللحوم المصنعة في المختبر متاحة بشكل واسع بحلول عام 2054. تُعرف هذه الطريقة أيضاً باللحوم "المستنبتة"، وتوفر بديلاً عن لحم الحيوانات الحقيقية مع نفس المذاق تقريباً.
يتم أخذ عينة من خلية حيوان حي وزراعتها في المختبر لتكوين كتلة لحمية باستخدام موارد ومساحة أقل. وعلى الرغم من أن اللحوم المصنعة في المختبر لم تصل بعد إلى المتاجر، يعمل العلماء البريطانيون على زراعتها بهدف تسويقها تجارياً.
يمكن تشكيل اللحوم المزروعة في المختبر على شكل برجر أو شرائح لحم بواسطة طابعة طعام ثلاثية الأبعاد، والتي قد تصبح قريبًا جزءاً شائعاً من معدات المطبخ.
تعد صور الذكاء الاصطناعي جزءاً من تقرير Co-op الجديد الذي يستكشف وجهات النظر المتغيرة حول أخلاقيات الغذاء واستدامته على مدار الثلاثين عاماً الماضية. ويشير التقرير إلى أن 72% من المستهلكين أصبحوا أكثر اهتماماً بالغذاء المستدام مقارنة بالسنوات الأخيرة، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم في المستقبل.
من المتوقع أن تصبح اللحوم المزروعة في المختبر أكثر انتشارًا في هذا العقد، لتتحول من مفهوم متخصص إلى عنصر أساسي في الثلاجة. في عام 2013، كشف البروفيسور مارك بوست من جامعة ماستريخت في هولندا عن أول برجر في العالم تم إنتاجه في المختبر من خلايا عضلات البقر، وهو الآن رائد في طريقة "ألطف وأنظف" لصنع لحم البقر مع شركته Mosa Meat.
تقوم شركة Mosa Meat باستخراج الخلايا من عضلات الحيوان، ثم توضع في طبق يحتوي على العناصر الغذائية وعوامل النمو الطبيعية، وتُترك لتتكاثر كما يحدث داخل الحيوان، حتى تتكون تريليونات الخلايا من عينة صغيرة.
تشكل هذه الخلايا خلايا عضلية تندمج لتشكل أليافاً عضلية وأنسجة صالحة للأكل. من عينة واحدة من بقرة، يمكن للشركة إنتاج 800 مليون خيط من الأنسجة العضلية، وهو ما يكفي لإنتاج 80 ألف رطل من اللحم. كما تقوم Mosa Meat بإنتاج دهون مزروعة تضاف إلى الأنسجة لتكوين المنتج النهائي، الذي يشبه مذاق اللحم.
يعتقد البروفيسور بوست أن هذا المنتج سيحظى بشعبية كبيرة بين نشطاء رعاية الحيوان ومحبي البرغر على حد سواء، وسيحل في نهاية المطاف محل البدائل النباتية، مثل برغر الصويا، التي أصبحت شائعة في محلات السوبر ماركت. وقال لموقع MailOnline: "إن التقنيات الجديدة مثل تلك التي تم تطويرها في الزراعة الخلوية هي جزء من الحل، إلى جانب تقليل هدر الطعام وتغيير سلوك المستهلك".

منوعات

Varieties

مكرونة خضراء وكرات لحم من نباتات مائية .. كيف ستبدو وجباتنا عام 2054؟

كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.

تشهد الدورة الحادية عشرة من مهرجان دبي للمأكولات انطلاق فعالية «إبداعات الشيف» الجديدة كلياً، والتي ترتقي بتجربة تناول الطعام إلى مستويات استثنائية.
حيث تشارك مجموعة مختارة من المطاعم الفاخرة في الفعالية باستعراض المواهب الرائعة لكبار الطهاة الذين يقدمون تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية.
تنطلق «إبداعات الشيف» اعتباراً من 1 مايو وحتى 12 مايو، وستتضمن كل قائمة ثلاثة أطباق على الأقل، تم اختيار كل منها بعناية. وتتميز الفعالية بطابعها التفاعلي، حيث يمكن للزوار التواصل مباشرة مع الطهاة المشهورين للتعرف على ابتكاراتهم في فنون الطهي ومصادر الإلهام التي تجعل قوائم الطعام الخاصة بهم مميزة للغاية.
وهناك العديد من أصحاب المواهب في فنون الطهي الذين يشاركون في دورة هذا العام من فعالية «إبداعات الشيف»، منهم الشيف «إسماوان ديزابير» في مطعم «أداليمان»، والشيف «محمد غورش» في مطعم «آرازونا»، والشيف «دي كوزين تييري موتش» في مطعم «براسيري بولود»، والشيف «آلفين ليونغ» في مطعم «ديمون داك»، والشيف «ماريو مارتينيز» في مطعم «لينا».
والشيف «لوكا كريوستيلي» في مطعم «كالا فيستا»، والشيف «ماركيز تون» في مطعم «كويا دبي»، والشيف «كيلفن تشيونغ» في مطعم «جونز»، والشيف «ستيف نغوين» في مطعم «لينج لينج»، والشيف «رامي ناصر» في مطعم «مينا براسيري».
والشيف «تيتسويا واكودا» في مطعم «ساجيتسو»، والشيف «روبرتو دي فيفو» في مطعم «سوكر فاير داينينج دبي»، والشيف «بالفير بالكيسون» في مطعم «فروكيتس بي»، والشيف «تيم نيوتون» في مطعم «لا نينا»، والشيف «بافيل لي» في مطعم «سوموسان»، والشيف «ديفيد» في مطعم «تان تشا»، والشيف «نيها ميشرا» في مطعم «كينويا».
وللعلم، فإن فعالية «إبداعات الشيف» تقدم مجموعة مميزة من كبار الطهاة في دبي، وهو ما سيمكّن سكان المدينة وزوارها من الاستمتاع بعالم من النكهات الفريدة والتجارب الغنية بالإبداع والابتكار في فنون الطهي. 
مشاركات
وفيما يلي بعض الطهاة الذين يشاركون في «إبداعات الشيف»:
●    الشيف «راهول رانا» في مطعم «أفاتارا»: يوفر تجربة طعام هندية نباتية راقية وفريدة من نوعها، حيث يقدم أطباقاً مستلهمة من المكونات الموسمية والطبيعية المستمدة من المزارع المحلية، مع استخدام التقنيات الحديثة والأساليب المبتكرة، ويتحدى المفاهيم التقليدية للطعام النباتي بأشهى الوجبات النباتية والخالية من الجلوتين عند الطلب.
●    الشيف «أندي توه» في مطعم «هاكاسان دبي» يجمع الوصفات الكانتونية التقليدية مع اللمسات المعاصرة، ويعد الضيوف بتجربة مميزة مع أطباق شهية تعكس الأصالة والابتكار في ذات الوقت.
●    الشيف «داميان دوفيو» في مطعم «نوبو دبي» يقدم تجربة حصرية تجمع بين التقاليد اليابانية واللمسات البيروفية، بما في ذلك الأطباق الشهيرة مثل بلاك كود ميزو، وكذلك واجيو بيف تاكوز، إضافة إلى بعض من أفضل أطباق السوشي في المدينة.
●    الشيف «فرانكي يانغ تاو» في مطعم «موت 32» يقدم قائمة خاصة تضم أطباق مطعم «موت 32» الشهيرة، والتي تجمع بين الإبداعات المبتكرة واللمسات التقليدية مع النكهات الاستثنائية.
●    الشيف «سيزار أولوا» في مطعم «لا مار من غاستون أكوريو»: يقدم قائمة طعام بيروفية أصيلة تجمع بين المأكولات البحرية واللحوم، بالإضافة إلى الحلويات التي تحتوي على الشوكولاته البيروفية. 
●    الشيف «ألفريدو ألبرغاتوري» في مطعم «لامو بيسترو ديل ماري» يقدم قائمة من المأكولات البحرية الإيطالية التي تعتمد على المكونات الطازجة، ومنها طبق ريزوتو مع الزعفران واللانجوستين ومعكرونة كاسيو إي بيبي مع قنافذ البحر. 
●    الشيف «هيمانشو سايني» في مطعم «تريسيند ستوديو» يقدم قائمة متعددة الأطباق، احتفالاً بمرور 75 عاماً على استقلال الهند، ويتيح للزوار فرصة التعرف على الأطعمة المتنوعة من مناطق مثل صحراء ثار وجبال الهيمالايا. وتوفر هذه التجربة التي تستمر ساعتين ونصف الساعة لمحة عن المطبخ الهندي مع التركيز على البساطة والرقي.
●    الشيف «بول جايفسكي» في مطعم «ذا جيلد»: يقدم مجموعة مختارة من خمسة أطباق من أبرز ما يقدمه المطعم من أطباق أوروبية مثل كوكتيل سرطان البحر، وجراد البحر الأسترالي المشوي.
●    الشيف «تاكا» والشيف «هيسا» في مطعم «تاكاهيسا الياباني» يقدم قائمة أوماكاسي المختارة التي تتضمن أطباقاً حصريةً مثل السمك الأبيض مع الكمأة ولحم البقر كوبي شابو شابو.
يقع مطعم تاكاهيسا في فندق «بانيان تري دبي»، ويشتهر بمأكولاته اليابانية، حيث يقوم الطاهيان «تاكا» و«هيسا» بإعداد أطباق من المأكولات البحرية الفاخرة ولحم البقر كوبي A5.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

يحضرها أفضل الطهاة في 26 وجهة لتناول الطعام في دبي

مهرجان دبي للمأكولات يكشف عن فعالية «إبداعات الشيف»

تشهد الدورة الحادية عشرة من مهرجان دبي للمأكولات انطلاق فعالية «إبداعات الشيف» الجديدة كلياً، والتي ترتقي بتجربة تناول الطعام إلى مستويات استثنائية.

احتلت دبي المرتبة الأولى في استفتاء لموقع «تيك توك» لأفضل 10 وجهات لقضاء العطلات، وحازت دبي أكثر من 137.7 مليار مشاهدة، تلتها برشلونة 108.9 مليارات مشاهدة، ثم لندن 70.6 مليار مشاهدة، وباريس 66.6 مليار مشاهدة، ونيويورك 56.4 مليار مشاهدة، وإسطنبول 54.2 مليار مشاهدة، وميامي ولوس أنجليس ونيس ومدريد 47 و35.3 و33.7 و33.6 مليار مشاهدة على التوالي. وتعد دبي من المدن المذهلة في العالم، بما تمتلكه من عجائب معمارية مثل برج خليفة، ودبي مول وجميرا باي. وتشتهر دبي أيضاً بثقافتها النابضة بالحياة، حيث تضم كل شيء، من منحدرات التزلج الداخلية إلى أحواض السمك الضخمة إلى حدائق خاصة وشواطئ رائعة، كلها تجعلها مثالية لقضاء عطلة الصيف.
بعد دبي احتلت برشلونة ثاني أفضل وجهة لقضاء العطلات، ويتدفق السياح للاستمتاع بأجواء البحر الأبيض المتوسط، وكانت في السابق موطناً للفنانين المشهورين عالمياً مثل بيكاسو وسلفادور دالي، وتعرض متاحفها الفنية بعضاً من أفضل الفنون المعاصرة في العالم، حتى مشهدها الفني في الشارع يجلب فنانين ومشجعين من جميع أنحاء العالم.
وجاءت لندن في المركز الثالث بين أفضل وجهة لقضاء العطلات، بحسب موقع «تيك توك»، وتمتلك المدينة بعضاً من أفضل المتاحف والمعارض الفنية في العالم، وأربعة مواقع للتراث العالمي لليونيسكو، بما في ذلك برج لندن، وحدائق كيو النباتية الملكية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b9417.jpg"/>
اقرأ أيضاً:
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-06-15-1.4680864">إشادة بمكانة دبي المتميزة على خارطة السياحة العالمية</a></h3>
</section>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-06-12-1.4678501">«لوموند»: السياحة في دبي للجميع</a></h3>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-06-11-1.4678117">دبي تواصل تحطيم الأرقام القياسية في السياحة عالمياً</a></h3>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-06-11-1.4678122">صحيفة بريطانية: دبي ضمن أجمل 7 وجهات في العالم</a></h3>
</section>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-06-09-1.4677031">دبي من أجمل المدن عالمياً هذا الصيف</a></h3>
</section>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-05-08-1.4659394">دبي أيقونة ملهمة في السياحة العالمية</a></h3>
</section>
<section class="text">
<h3><a href="https://www.albayan.ae/economy/tourism/2023-05-04-1.4657413">ترافل برس: دبي ترسم مستقبل السياحة في العالم</a></h3>
</section>
</section>
</section>

137 مليار مشاهدة لأهم المعالم السياحية بالإمارة

دبي تتصدر الوجهات العالمية المفضلة للعطلات على «تيك توك»

target4814015593573739559.jpg

احتلت دبي المرتبة الأولى في استفتاء لموقع «تيك توك» لأفضل 10 وجهات لقضاء العطلات، وحازت دبي أكثر من 137.7 مليار مشاهدة، تلتها برشلونة 108.9 مليارات مشاهدة، ثم لندن 70.6 مليار مشاهدة،

أفادت مجلة علمية، بأن ثمانية أشخاص أصيبوا في هجوم من قبل أسماك الـ"بيرانا" الضارية في منطقة تقع في شمال ماناوس في البرازيل.
وذكرت المجلة أن الأسماك مزقت أرجل المستجمين بأسنانها الحادة، ما دفعهم للخروج من الماء إلى شاطئ سياحي في تاروما أكو، وهي منطقة في شمال شرق ماناوس، عاصمة ولاية أمازوناس، وفقا لوكالة سبوتنيك.
ويعتقد الخبراء أن سبب الهيجان اللاذع من قبل أسماك "بيرانا" كان حالة من "الهوية الخاطئة".
قال ستيف هوسكي، أستاذ علم الأحياء في جامعة "كنتاكي الغربية": "الوضع الموصوف هو حالة الأسماك الضارية المفترسة (بيرانا) التي أصبحت تتأقلم مع الطعام المجاني وهذه العضات كانت مجرد مثال آخر على خطأ في تحديد الهوية، تمامًا مثل هجمات أسماك القرش".
وأشارت المجلة إلى أن هذا السلوك لا يحدث إلا في ظروف استثنائية، على سبيل المثال، عندما يكون عدد كبير من الأسماك محاصرًا في برك صغيرة أو يتم تجويعه لفترة طويلة.
ونوّهت المجلة إلى أن معظم الأسماك الضارية المفترسة غير ضارة.
قال العلماء: "بعض أنواع عائلة سمكة البيرانا تأكل الفاكهة والحشرات والمواد النباتية فقط، وبعضها يتخصص في أكل قشور السمك وقضم زعانف الأسماك الأخرى".
وتابع العلماء: "قد تهاجم الأسماك أو الحيوانات الحية الأخرى، لكنها ستأكل اللحم الميت متى كان متاحًا"، بحسب مجلة "لايف ساينس" العلمية.
تمتلك سمكة البيرانا أقوى عضة مسجلة في الأسماك العظمية بقوة مثل سمك القرش الأبيض العظيم، وفقًا لدراسة نشرت عام 2012.

أسماك بيرانا تهاجم 8 سائحين في البرازيل

الاجتهاد والعزيمة دائماً يأتيان بثمارهما فهما من سمات الشاب الإماراتي محمد الرشيدي، إذ استمر في العمل والجد، وبدأ عبر توزيع طبخاته المتميزة في إحدى رحلات البر على المارين من تلك المنطقة.
واستمر بعدما أصبح الكثير يبحث عنه ويأتي خصيصاً لمكان التخييم ليأخذ مما تصنع يداه، بدأ مشروعة باستئجار محل واحد وأصبح لا يغادر المكان لكثرة الطلبات وحتى يتابع كل تفصيلات المشروع كان ينام بمكتب المحاسبة لديه ولا يرجع للمنزل عدة أيام حتى يطمأن على أن العمل يمشي على أكمل وجه.
سمك طازج
يبدأ الرشيدي يومه في الساعة الخامسة صباحاً ويذهب لشراء السمك الطازج والخضراوات والمواد الغذائية بنفسه ثم يتجه للمحل الساعة الثامنة ليبدأ التجهيز والطبخ.
كان يقوم بعدة أدوار في البداية من طبخ وأخذ طلبات الزبائن وتقديم الأكل والحديث مع الزبائن لمعرفة مدى رضائهم وهذا ما يجعل مشروعه ناجحاً كما يقول الرشيدي وهو وجوده والقرب من الزبائن الذين يشجعونه على الاستمرار واصفين ما تصنعه يداه من طعام بأكل بيت وأكل جدات وأمهات.
الطبخ المحلي
«البيان» التقت محمد الرشيدي صاحب مطعم القبابة، والذي أكد أن الإمارات بلاد خير وعطاء، وبالاجتهاد والإبداع في العمل يتحقق النجاح في أرضها، متابعاً:
بدايتي كانت في الصين إذ لضرورة العمل مكثنا هناك أكثر من 6 أشهر وكنت أطبخ يومياً لأصدقائي كما تعلمت الطبخات المحلية المتميزة من والدتي وعمتي وتميزت بشوي السمك بالطريقة العربية والروبيان والدجاج بخلطات مختلفة، بدأت من المنزل وكنت أخذ في اليوم طلبين إلى 3 طلبات فقط وأقوم بتوصيلها بنفسي.
وأضاف: بعد زيادة الطلبات اضطررت لتوسعة المطبخ في المنزل عدة مرات إلى أن وصلت لمرحلة لا يمكن التوسعة أكثر فقد تسببت بالفوضى بمنزل عائلتي.
فقررت أن أفتح محلاً صغيراً ذا باب واحد، وبالرغم من أن المحل بعيد عن المدينة إلا أنه كان فيه خير وكان الناس يأتون إلى المكان بسبب السمعة الطيبة التي بنيتها عن جودة الأكل، ثم توسعت ووصلت إلى فتح 9 محال بجانب بعضها بعضاً، وأقدم في المطعم سمك القبابة المشوي بالطريقة المحلية والروبيان ومشكلاً بحرياً والأرز الأبيض، إضافة للأكلات الشعبية الأخرى.
وأكد الرشيدي أنه لم يتسلم أرباح المشروع مدة سنة ونصف سنة فكان يصرفها لتطوير المشروع من توسعة للمحل وإحضار العمالة المساعدة ويقول: من المصاعب التي واجهتها في البداية قلة الأيدي العاملة في المطبخ ‏ولم أكن أستطيع زيادة العمال لعدم توافر المساحة والمال، ولذلك كنت مضطراً للعمل ساعات طويلة .
وأضاف: حصلت على التشجيع والدعم من الجمهور والأصدقاء والوالدة، وأخص بالذكر محمد ثاني وعادل عابد وهما من المؤثرين الاجتماعيين ولديهما الكثير من المتابعين وقد أعلنا عن مشروعي مجاناً، والسبب في هذا الدعم السمعة الطيبة، فأنا مخلص في عملي ‏‏ وأبذل كل جهدي لكي يكون الطعم لذيذاً مع جودة عالية من ناحية المواد الغذائية الطازجة والأجهزة ومعدات المطبخ.
إضافة إلى إشرافي المباشر على المطعم. وختم: أنصح الشباب بعمل مشروعاتهم الخاصة بالمهارة التي يتقنونها وعدم الاعتماد على الراتب والوظيفة وأن يعتمدوا على أنفسهم في التجارة، ويقووا قلوبهم ويدخلوا السوق، بلادنا فيها خير والمجتمع الإماراتي يشجع أبناء البلاد والجميع.

4191494.jpg

محمد الرشيدي: الإبداع مفتاح النجاح

الاجتهاد والعزيمة دائماً يأتيان بثمارهما فهما من سمات الشاب الإماراتي محمد الرشيدي، إذ استمر في العمل والجد.

يأتي عيد الفطر محملاً بأجواء الفرحة والسعادة للمسلمين في أنحاء العالم كافة، وهناك الكثير من العادات والتقاليد الإماراتية المميزة والمختلفة عن أي بلد آخر، حيث يتميز صباح العيد في الإمارات بالزيارات العائلية الصباحية، لتمتلئ البيوت برائحة العود والفوالة ترحيباً بالأهل والأبناء والأحفاد.
وتتنوع فوالة العيد من القهوة والشاي والحلويات، ويبدأ تحضيرها بعد صلاة العيد، فهي تتكون في الصباح من أصناف الحلويات وبعض الموالح، وتضاف إليها أصناف أخرى عقب صلاة الظهر، حيث تتضمن اللحم أو كما تسمى «الذبيحة»، والبعض يعتبرها جزءاً لا يتجزأ من تجهيز فوالة العيد في الإمارات، حيث تضاف إلى الفوالة فترة الظهيرة لتكون بمثابة وجبة الغداء.
أصناف
«البيان» التقت مع الشيف الإماراتي محمد البنا وصاحب مطعم البانوش للحديث عن فوالة العيد والغداء الذي يحضر خصيصاً للبيوت والمجالس والتي تعبر عن إكرام الضيوف والترحيب بهم، وكلما زادت الأصناف عكست كرم الضيافة الذي تتحلى به العائلات الإماراتية، وجمال التقاليد التي تتمسك بها حتى اللحظة، ويقول البنا:
تختلف فوالة العيد في الأيام الأولى بالذات حيث تكون مليئة بالأصناف التقليدية التي يقدمها المطبخ الإماراتي منها الخنفروش والعصيدة بأنواعها مثل عصيدة البوبر وعصيدة الهمبا وعصيدة الطحين وعصيدة الخبيصه، واللقيمات والعرسيه والجباب والمحلى وهذه أغلب الأكلات التي يكون عليها طلب في فترة الصباحية.
إضافة إلى ثريد اللحم أو الدجاج والمرقوقه ككسر للصيام وبروتين للفترة الصباحية، والدنقو والباجله وخبز الخمير والجباب والبلاليط واللوبيا وهذه الأكلات يكون عليها ضغط في الفترة الصباحية وعلى المطاعم التي تقدم الفوالة، ولها طعم خاص عند تقديمها صباح العيد.‏
ويتابع: التجهيز عندي للغداء من الساعة 12:00 فالبعض يفضل تناول الغداء عقب صلاة الظهر، وفي عيد الفطر الناس تحب تأكل السمك وبالأخص المالح الذي يجهز بعدة طرق.
فالناس مشتاقه لأكل المأكولات البحرية، وتبدأ صياني القباب والجشيد والبياح والروبيان في التحضير مع الأرز الأبيض، إضافة إلى السمن الذوابة وهو عبارة عن دهن بلدي تكون رائحته مميزة حيث يضاف إليه بعض البهارات المحمصة والطحين والزبدة ويوضع على الأرز.
مجالس
ويقول: البعض يفضل تناول صالونة السمك والمجبوس بأنواعه مثل مجبوس الجنعد أو مجبوس المالح أو مجبوس التونة وهي الأكثر طلباً في 3 الأيام الأولى للعيد.
وتختلف المائدة الإماراتية في عيد الأضحى حيث تصبح مليئة بالطبخات التي تحتوي على اللحم ويتم التركيز على الغوزي أو مجبوس اللحم، كما تختلف طريقة طبخ وتقديم اللحم فهي تختلف من منطقه إلى أخرى، وأغلبية الناس تفضل الغوزي الذي على خبز الرقاق مع مرق اللحم، وعن نفسي أفضل التيوس الصغيرة المحشية والمغطاة بخبز الرقاق وهذه تكون ترند المجالس.
وعن طريقتهم في تجهيز الطلبات لصباح العيد يقول البنا: بعد الإعلان عن العيد نتوقف عن تقديم السحور آخر يوم ونعطي إجازة للموظفين، والساعة 6:00 صباحاً يكون فريق العمل متواجداً بالكامل بالمطبخ لاستكمال العمل .
حيث تكون الأسماك والذبايح جاهزة ومتبلة قبل يوم العيد، ويكون لدينا طلبات للاستلام والبعض يزورنا في المطعم للغداء والعشاء ونستمر بالعمل إلى الساعة 12:00 بالليل

فوالة العيد  الكرم يزيّن الضيافة الإماراتية

target4088018084903521050.jpg

بشغف كبير مفعم بالحنين يتحدث علي العاصي عن روحانيات الشهر الكريم والعادات الرمضانية المألوفة.
فأهل الدار بحسب علي العاصي متمسكون بعاداتهم وتقاليدهم الجميلة خلال الشهر الفضيل والتي نلمسها في أيامه ولياليه، حيث التجمع في مكان واحد وجلوس الأسرة الواحدة مع السمر والسوالف والاستذكار للدروس الدينية، هذه الأمور في مجملها تعطي النفس الصفاء والنقاء والاستشعار بمعاني الشهر المبارك وأيامه الجميلة.
تكافل
وقال علي العاصي، إن رمضان سابقاً في الإمارات كان بسيطاً، مليئاً كما اليوم بالطاعة والعبادة والتواد وصلة الأرحام، ولكن كانت هناك مشقة ومعاناة بسبب حرارة الصيف وعدم توفر وسائل الراحة .
كما اليوم. ويضيف علي العاصي، رغم الظروف الصعبة ولكن رمضان كان يجمعنا كأسر متحابة في الأحياء ونتواد ونتواصل ونتكافل بروح إيمانية.
ولكن تغيرت الحياة وصار التمدن والتباعد أكثر، فاختفت بعض الطقوس الاجتماعية المحلية، ولذلك يجب استرجاعها وإحياؤها بين جيل الشباب وتعريفهم بقيمة التراث والتقاليد في تكريس الهوية الإماراتية.
وذلك من خلال بث رسائل اجتماعية توعوية عبر كافة الوسائط والتي تمكن من الانتباه إلى قيمة التراث والهوية وأهمية الحفاظ على هذه المكتسبات، باعتبارها جزءاً من تاريخ مجتمع الإمارات وعاداته الراسخة، خصوصاً طابعه المتآلف الذي يؤمن بقيم العائلة والأهل ومفهوم التآزر وصلة الرحم.
أنشطة
وعن كيفية قضاء يومه في رمضان قال: في الماضي عندما كنا صغاراً كانت هناك العديد من الأنشطة التي نشارك فيها مثل الدورات الرياضية الرمضانية والبرامج والأنشطة الاجتماعية والعائلية إلى جانب زيارة المجالس لاكتساب الخبرات من الكبار، وأما الآن ومع تغير العمر فأصبح قضاء اليوم يختلف ما بين العمل والصيام والتعبد ثم تناول الإفطار، وتأدية صلاة التراويح، وزيارة الأهل وصلة الأرحام.
وفي نهاية الليل زيارة المجالس أو التجمع عند الأهل أو الأصدقاء، لافتاً إلى أن كل أطباق رمضان في ذلك الزمان كانت شهية لذيذة غنية في كل شيء، كما أن زايد الخير علم شعبه الحفاظ على تراثه وموروثه، فما زلنا نتناول نفس الأطباق في رمضان الحاضر وهي معروفة للجميع من تمر وثريد وهريس وخلافها من الأطباق الإماراتية الأصيلة.
تفنن
وأوضح علي العاصي، أن المستوى الاجتماعي والاقتصادي يختلف عن السابق وأن المائدة الرمضانية تختلف عما كانت عليه، وهي تحتوي على العيش والهريس وبعض أنواع الحلويات وأبرزها «الكستر والجلي» والتي دخلت حديثاً، حيث كان قبلها اللقيمات والتمر، إضافة إلى وجبة السحور والتي ترتكز في الغالب على الأرز الأبيض واللبن.
والذي كانت تعده الأم باكراً وتوقظ كافة أفراد الأسرة لتناوله، فيما تتفنن نساء اليوم في عمل الأطباق ما لذ منها وطاب، وكان ما يعد في المائدة الرمضانية سابقاً القليل منه يكفي ويفيض، ومعظم الصائمين يتمركزون عند كبير الفريج وكل يأتي بما يجود ببساطة وتلقائية، فكانت المائدة الرئيسة في السابق محدودة من السمك والأرز والمكبوس.
فيجتمع الرجال أمام الموائد البسيطة عند الإفطار وتراهم يتسامرون إلى أن يأتي وقت صلاة العشاء ثم التراويح، ثم يتجمعون إلى وقت قيام الليل في تراحم وتعاضد وتكافل.
مضيفاً أن المجالس الرمضانية في السابق كانت عبارة عن عريش يضم أكبر عدد من أفراد الفريج عكس مجالس اليوم التي تطورت كثيراً ولكنها ما زالت تحافظ على عبق الماضي والأصالة.

علي العاصي.. أهل الإمارات متمسكون بالعادات الأصيلة

4176233.jpg

بشغف كبير مفعم بالحنين يتحدث علي العاصي عن روحانيات الشهر الكريم والعادات الرمضانية المألوفة.

للؤلؤ الطبيعي بريق توغَّل في جنبات التاريخ فأضاءها، ورسم صورها ونشر علومها، حتى حارت الألباب أمام هذا المخلوق العجيب الذي شعَّ بريقه منذ فجر التاريخ، وسيستمر إلى ما شاء الله. وما زالت أسرار هذا الكائن الضعيف المنتِج لأفخر أنواع اللآلئ يعتريها الغموض والحيرة من جهة العلماء وأهل الاختصاص فضلاً عن غيرهم في سبر أغوارها ومعرفة كنهها. 
وقد مكثت الأساطير تتخبط في سرِّ تكوينها، ولم تزل الشعوب على تنوُّعها واختلافها تتوارث قصصها، وتتناقل أخبارها، وتحكي مغامراتها؛ لتستمد الأجيال قوتها وثقافتها من بريق هذه اللآلئ المكنونة في أعماق البحار المظلمة، فتتصل مسيرة الأحفاد بالأجداد. 
نظرية تكوين اللؤلؤ
 أما تكوُّن اللؤلؤ فهناك نظريات عدة مختلفة حول ذلك وجل اعتمادها على الأساطير والخرافات التي تعود إلى العصور القديمة وانتقلت إلينا عبر ثقافات الشعوب، وهي تحاول جاهدة تفسير تكوّن اللؤلؤ، وسنعرض لذكر شيء من ذلك.
منها ما ظهر في الحضارة الصينية القديمة؛ وهي أسطورة سقوط المطر، وقد شاعت في بلاد الهند والوطن العربي، وتقول تلك الأسطورة: إن الأصداف في شهر نيسان (أبريل) تصعد إلى سطح الماء لتلقح من قطرة المطر، ثم تعود إلى القاع وتتشكل اللؤلؤة بعد ذلك.
ومن المعروف أن نيسان هو بداية السنة البابلية، وهو عيدها المعروف بـ(الأكيتو). انتشرت هذه النظرية انتشار النار في الهشيم، وقيل فيها الكثير من القصص والحكايات والشعر لتثبيتها في أذهان الناس، ومن ذلك ما قاله الشاعر العربي:
أرى الإحسان في الأحرار دينا..... وفي الأنذال منقصة وذما
كقطر الماء في الأصداف دراً...... وفي جوف الأفاعي صار سما
 
أما في سنة 2300 ق.م فكان الملوك في الحضارات الصينية القديمة يتبادلون اللؤلؤ فيما بينهم، ويقدمونه كهدية شكر وتقدير، وفيه دلالة ضمناً على القوة التي تتمثل في التنين؛ حيث ترمز التنانين الصينية قديماً إلى السلطان والقوة المبشّرة بالخير والحظ السعيد، وخصوصاً: التحكم في المياه والأمطار والأعاصير والفيضانات، واعتاد إمبراطور الصين استخدام التنين بهذا المعنى؛ ليرمز إلى سلطاته الإمبراطورية، وقوته البالغة. 
وتُظهر العديد من صور التنين الصيني لؤلؤة مشتعلة تحت ذقنها أو في مخالبها، وترتبط اللؤلؤة بالطاقة الروحية، أو الحكمة، أو الرخاء، أو السلطة، أو الخلود، أو الرعد أو القمر. 
يصور الفن الصيني غالباً زوجاً من التنانين يتلاحقان، أو يتشاجران على اللؤلؤة المشتعلة. 
 أما في الحضارتين اليونانية والرومانية فإنهم يعتقدون أن دموع الآلهة تحل محل قطرة المطر، وعند الإغريق – وهم قدامى اليونانيين فيعتقدون أن ارتطام الصاعقة بالبحر ينتج عنها تلقيح الصدفة.
اللؤلؤ في الأساطير القديمة
 أسطورة اللؤلؤة (أفروديت) جاءت في الحضارات الثلاث: في الأساطير اليونانية؛ وهي آلهة الحب والجمال والإنجاب كما يزعمون، وفي الحضارة الرومانية وتسمى (فينوس) وفي حضارة ما بين النهرين تسمى (عشتار) وهي المعادل الموضوعي لتلك الصدفة الكبيرة التي ترمز إلى الحب والجمال والإنجاب، ومن دلالاتها المشعة أيضاً: إطلاق نجم الزهرة عليها، حيث يظهر في كبد السماء مشعاً ومتوهّجاً، ومن عشتار جاءت كلمة (ستار star) الدالة على النجم.
 أما النظرية العلمية المتداولة بين الناس فمفادها: أن اللؤلؤة تتكوَّن عندما يدخل جسم غريب أو حبة رمل إلى الصدفة، ويبدأ الحيوان الرخوي بإفراز المادة اللؤلؤية للتخلُّص من هذا الجسم الغريب، فتبدأ اللؤلؤة بالتّكون حول هذا الجسم. وتبقى هذه مجرد نظريات وتوقعات، وما زالت الحقيقة في تكوين اللؤلؤ في موضع دراسة وبحث وتلفها أسرار لم تكشف بعد... 
كل هذه الاعتقادات والأساطير التي جاءت بها الحضارات تشير إلى غموض نشأة هذه الجوهرة العضوية، التي تخرج من جوف كائن حيّ وكأنه منحها بعضاً من حياته، والتي حار العلماء والفلاسفة منذ القدم في تفسير مكنوناتها. 
 ومن جهة أخرى أسهمت الحضارات الثلاث قديماً، المتمثِّلة بحضارة وادي الرافدين؛ وموقعها في العراق الحالي، والحضارة الصيهدية في اليمن، ثم حضارة ماجان في شمال الخليج العربي في تبلور ورسم ملامح هذا الخليج وطريقة الحياة فيه، ونرى مثالاً لذلك في نشأة حضارة (دلمون) التي امتدت من البصرة إلى عُمان، وبقيت آثارها الاجتماعية والتجارية إلى يومنا هذا. 
ريادة وتميز
لقد حافظ سكان الخليج على عالم الغوص والبحث عن اللؤلؤ بصور رائعة وفي شتى الميادين منها الاقتصادية والأدبية والفنية وتبيان مكنوناته بألوان زاهية رسمت طريق الإصرار والتحدي، فإن من حق سكان الخليج أن يفتخروا بكونهم صارعوا من أجل البقاء منذ أن وجد على هذه الأرض الشحيحة في الموارد الطبيعية حتى سنين قليلة خلت، وجاهدوا لأجل أن يبقوا ويحافظوا على وجودهم بين الأمم.
وحيث إن الإمارات العربية المتحدة قد أخذت على عاتقها أن تكون في موقع الريادة والتميُّز؛ فإن استحضار التاريخ والهوية التاريخية أصبح من الأولويات التي منحتها الحكومة أهمية قصوى؛ لما لها من عوائد معنوية ومادية في دعم الاقتصاد والثقافة.
 تميزت الإمارات السبع بجزرها وسواحلها المطلَّة على الخليج العربي وبحر العرب بموقع فريد على الخارطة السياسية والثقافية والاقتصادية؛ باعتبارها مدناً وقرى وموانئ بحرية أثَّرت وتأثَّرت فيما حولها، وكانت معبراً وحلقة وصل بين الشرق والغرب؛ لأنها امتازت بالنقل البري والبحري وامتهن أهلها حرفة الغوص وتجارة اللؤلؤ وصيد السمك التي عرفها العالم منذ أكثر من سبعة آلاف سنة؛ حيث أدى هذا المثلث دوراً مهماً وحاسماً في استدامة الطبيعة الاجتماعية والاقتصادية والبيئية في دولة الإمارات العربية المتحدة. 
وقد أماطت التنقيبات والحفريات التي قامت بها الدوائر الحكومية المختصة في كل إمارةٍ على حِدَةٍ اللثام عن اكتشافات تُنير للباحث مكامن العمق التاريخي للدولة؛ إذ أظهرت المكتشفَات الأثرية في ربوع دولتنا الحبيبة آثاراً لفترات تاريخية قديمة؛ مثل: (أم النار، وحفيت، ووادي سوق) التي ازدهرت رَدَحاً من الزمن؛ فلقد عُثِر على مجموعة أدلَّةٍ أكَّدت وجود تجمُّعاتٍ سكانية كانت أفرادها تعيش وتتنقَّل بين هذه المناطق، وإلى جانب ذلك تم اكتشاف آثارٍ لجماعاتٍ بدائيَّة عاشت على الصيد بأنواعه، وكانوا يقومون أيضاً بتجميع النباتات للاستفادة منها، إضافة إلى اكتشاف مقابر جماعية عدَّة في جبل (البحيص) بالشارقة، واكتشاف أدواتٍ ورؤوس حرابٍ في جزيرتَي (دلما) و(مروّح) بـ(أبوظبي). 
أما في جزيرة (مروح) فقد عُثِر على أقدم لؤلؤةٍ في التاريخ، وسُمِّيت بـ(لؤلؤة أبوظبي)، وأخرى في (أم القيوين) تعود إلى الفترة الزمنية ما بين سنتي 5300 و5000 قبل الميلاد. كما تم العثور على مجموعة أخرى من اللآلئ في دبي والشارقة، إضافة إلى اكتشاف أسواقٍ لتجارة اللؤلؤ في مليحة ودبا الفجيرة والدور. 
ومن خلال تلك الاكتشافات لهذه اللآلئ وما يلحق بها، فُتِح الباب على مصراعيه للتّعرف على تلك الشعوب والحضارات التي عاشت في هذه المناطق، وعملت على الغوص والتجارة. والحديث تحديداً على أهل الإمارات في الماضي لننير الطريق لأجيال المستقبل، ولا سيَّما في الجانب البحري، وهي شهادة على البدايات الأولى لمهنة الغوص ومسيرته العالمية، وتأثيراته في حياة المجتمع الإماراتي والإقليمي، ودوره في صياغة المنظومة السياسية والاقتصادية، والثقافية والاجتماعية؛ وهو الذي مهَّد بدوره للانتقال إلى حقبة ما بعد اللؤلؤ الأبيض، ألا وهو الذهب الأسود.

اللؤلؤ فى التاريخ.. بريق وأساطير وقصص

احتل طبق الرشتة الجزائري المرتبة السابعة عالميا، في تصنيف موقع TasteAtlas لأفضل الأطباق في العالم.
وجاء "الرشتة" سابعا عالمياً، ضمن ترتيب أفضل الأطباق لـ 50 دولة ضمن تصنيف "TasteAtlas". 
ويعتبر طبق الرشتة من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر، وعادة ما يقدم في المناسبات كاحتفالات الأعياد الدينية، أو في الأعراس والمناسبات الاحتفالية، خاصة في منطقة الجزائر العاصمة).
والرشتة هي نوع من رقائق المعكرونة الطويلة والعريضة تشبه الـ noodles، وتقدم مسقية بمرق اللحم أو الدجاج الأكثر.
ويشبه طبق الرشتة الأنماط الأخرى المعتمدة في المطبخ الجزائري، مثل الكسكسي والتريدة والشخشوخة.
وتم منح المركز الأول لطبق Khao Soi وهو  وصفة تقليدية من شمال تايلاند، عبارة عن شوربة مصنوعة من النودلز والدجاج ومزينة بالعديد من التوابل.
أما المرتبة الثانية فعادت لطبق Tonkotsu Ramen الياباني التقليدي، المكون من المعكرونة، ويقدم في مرق أبيض باللحم والبيض، وبصل مفروم وأعشاب نوري البحرية، مع إضافة كمية قليله من شرائح الفطر الأسود.
وعادت المرتبة الثالثة  لطبق  ميسو رامين الياباني وهو خليط من معجون الفول الحار وبذور السمسم وزيت السمسم، مع مرق الدجاج ومسحوق الفلفل الأبيض.
وجاء في المرتبة الرابعة طبق شويو رامين الياباني، المون من المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح والبيض وماء كانسوي.
وحل في المرتبة الخامسة طبق نودلز الدان دان الصينية. وهي وصفة تتكون من نودلز الخضروات واللحم، ونشأت في مقاطعة سيشوان بهونج كونج الصينية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
وجاء في المرتبة السادسة طبق ياكي أودِن وهو طعام ياباني بطبق أو وعاء واحد، يتكون من عدة مكونات مثل البيض المسلوق، والدايكون “فجل أبيض ياباني” ونبتة الكانجو، وكعك السمك، التي يتم طهيها جميعاً في مرق داشي خفيف بنكهة الصويا.

"الرشتة الجزائرية" سابع أفضل طبق في العالم

احتل طبق الرشتة الجزائري المرتبة السابعة عالميا، في تصنيف موقع TasteAtlas لأفضل الأطباق في العالم.

مع تقدم عمر الإنسان تبدأ قدراته الجسمية والعقلية بالتدهور وهذا طبيعي جداً، لكن يمكن بالرياضة وأسلوب الغذاء الصحي الحفاظ على تلك القدرات وخصوصاً بالنسبة إلى الدماغ ومهامه، مع إضافة بعض المكملات المهمة.
تقول اختصاصية التغذية كيم ياويتز: "ممارسة الرياضة بانتظام، والتحفيز العقلي المتكرر، والحياة الاجتماعية النشطة، والنوم الكافي، واتباع نظام غذائي صحي يجعلك تقطع شوطاً طويلاً نحو مساعدتك على البقاء حاداً عقلياً مع تقدم العمر"، حسب "سبوتنيك".
وتضيف أن الكثير من العناصر الغذائية التي يشيع استخدامها كمكملات لصحة الدماغ يمكن العثور عليها في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي - والذي تم ربطه بوظيفة إدراكية أفضل لدى كبار السن، وفق موقع "كل هذا.. لا ذاك" المتخصص في الشؤون الصحية والغذائية.
ومع ذلك، تقول ياويتز إن المكملات الغذائية يمكن أن تكون مفيدة إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الحيوية. ومع ذلك، فهي تحذر من أن الحصول على الكثير من بعض هذه العناصر الغذائية يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. "لهذا السبب، من الأفضل دائماً مراجعة طبيبك قبل تناول أي مكمل جديد". 
ومن أهم تلك المكملات:
1.حمض الفوليك 
هو أحد فيتامينات "ب" الذي يُعتقد أنه يقلل الالتهاب الجهازي - وهو عامل خطر رئيسي لمرض الزهايمر والخرف.
وبحسب الدراسات فإن أولئك الذين يتناولون بانتظام الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 56% مقارنة بأولئك الذين لم يحصلوا على ما يكفي منه.
يمكن أن يساعدك مكمل حمض الفوليك إذا كنت لا تأكل الكثير من كبد البقر، والخضروات الورقية الخضراء، والحبوب الكاملة، وغيرها من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك - ولكن المزيد ليس بالضرورة أفضل.
2. مستخلص الباكوبا 
تقول أخصائية التغذية إيمي غورين إن مستخلص الباكوبا هو عشب أيورفيدا (الطب الهندي التقليدي) يمكن أن يفيد الدماغ من خلال مساعدة الدماغ على حماية نفسه.
وتضيف "في إحدى الدراسات التي نُشرت عام 2021 في مجلة Journal of Functional Foods، رأى الباحثون أن تناول مكملات مرتين يوميًا من مستخلص الباكوبا يفيد الصحة العاطفية".
وتتابع "الجرعة المقترحة لهذا المكمل هي كبسولة نباتية واحدة تحتوي على 450 مجم من خلاصة باكوبا. هناك العديد من الأسباب التي تجعل أخصائيو التغذية يطلقون عليه أحد أفضل المكملات الغذائية للخرف".
3. ثريونات المغنيسيوم 
مكمل مفضل آخر لدى غورين هو Mag L-Threonate، والذي وصفته بأنه "مكمل رائع حقاً لأنه نوع معين من المغنيسيوم يمكن أن يساعد ذاكرتك وإدراكك". وتشير إلى أنه "اكتشفه باحثو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، وتشير الأبحاث في Innovation in Aging إلى أنه قد يساعد في تحسين الأداء الإدراكي لدى العديد من المرضى".
وتوضح أن الجرعة المقترحة هي كبسولتان ولا يمكنك الحصول على هذا النوع من المغنيسيوم من الطعام.
4. زيت السمك 
إذا كنت تريد أن تعيش حياة أطول وأكثر صحة، فإن جعل زيت السمك جزءاً من روتينك قد يكون مفيداً. تقول ياويتز: "يحتوي زيت السمك على EPA وDHA ، وهما أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة الدماغ".
كشفت دراسة أجريت عام 2012 أن كبار السن الذين لديهم كميات أقل من DHA في دمهم لديهم أحجام دماغية أصغر وكان أداؤهم أسوأ بكثير في الاختبارات المعرفية من أولئك الذين لديهم مستويات طبيعية من DHA، حتى دون تشخيص إصابتهم بالخرف.
أشارت ياويتز أيضاً إلى دراسة أخرى عام 2021 شملت مشاركين في الثمانين من العمر فقط، وجدت أن "أولئك الذين لديهم أعلى نسبة EPA في دمائهم كانوا أقل عرضة بنسبة 24% للإصابة بمرض الزهايمر والخرف من أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من EPA.
وقالت خبيرة التغذية "ما لم يوص طبيبك بتناول زيت السمك، يمكنك على الأرجح تناول الأسماك الدهنية (مثل السلمون) عدة مرات في الأسبوع".
5. كرياتين مونوهيدرات (أحادي الهيدرات) 
من المحتمل أن رواد الصالة الرياضية سمعوا عن هذا، لكن قد يرغب البعض الآخر في النظر في هذا المكمل أيضا.
الكرياتين أحادي الهيدرات هو مادة تساعد العضلات والدماغ على توليد المزيد من الطاقة. وهو مكمل شائع بين لاعبي كمال الأجسام الذين يتطلعون إلى إضافة بعض العضلات، لكن بعض الدراسات تشير إلى أنه يمكن أن يدعم أيضا صحة الدماغ، حسب ياويتز.
ينتج الجسم بعض الكرياتين، ويمكن الحصول على المزيد منه عن طريق تناول البروتينات الحيوانية.
ولكن هناك بعض الأدلة على أن مستويات الكرياتين تنخفض مع تقدم العمر وأن الكرياتين من النظام الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على كمية الكرياتين في الدماغ. 
في دراسة تجريبية حديثة، أظهر كبار السن الذين تناولوا 5 غرامات من الكرياتين يوميا مع القيام بتمارين المقاومة تحسنا ملحوظا في الأداء المعرفي بعد 16 أسبوعا.
6. فيتامين "د" 
هناك العديد من الفوائد المدهشة لفيتامين (د)، وقد يكون تعزيز نشاطك أحد هذه الفوائد. لويحات الأميلويد هي بروتينات تزيد من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر عندما تتراكم بكميات كبيرة. تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين (د) يمكن أن يدعم صحة الدماغ من خلال مساعدة الجهاز المناعي على إزالة ترسبات الأميلويد من الدماغ، وفق ياويتز.
في دراسة أجريت عام 2022، كان البالغون الذين يعانون من نقص فيتامين (د) أكثر عرضة بنسبة 54 في المائة للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات طبيعية من فيتامين (د).
قدر الباحثون في هذه الدراسة أن 17% من حالات الخرف يمكن الوقاية منها ببساطة عن طريق إعطاء مكملات لمن يعانون من نقص في فيتامين د.
في المقابل، يمكن لمكملات فيتامين (د) ذات الجرعات العالية أن تسبب مشاكل صحية، خاصة إذا كنت تحصل بالفعل على ما يكفي من فيتامين (د) من أشعة الشمس أو من مصادر غذائية مثل صفار البيض والأسماك الدهنية والحليب والعصير المدعم.

6 مكملات غذائية لدماغ شاب

لم تقتصر تداعيات العملية العسكرية في أوكرانيا على دول الجوار، وإنما امتد تأثير الأزمة إلى جميع أنحاء العالم. فمع ارتفاع أسعار الطعام والوقود إلى معدلات غير مسبوقة، شهدت بعض الدول مظاهرات وأعمال شغب.
ألمانيا.. التسوق بات مكلفاً
أدت الأزمة الأوكرانية والعقوبات المفروضة على روسيا إلى ارتفاع تكلفة المعيشة في ألمانيا، وهو ما أثر على المستهلكين، بحسب قناة "دي دبليو".
ففي مارس، ارتفع معدل التضخم في ألمانيا إلى أعلى مستوى له منذ العام 1981. وبالنسبة للعقوبات، تبدي الحكومة الألمانية حرصا على المضي قدما في فرض حظر على الفحم الروسي، لكنها لم تتخذ قرارا بعد حيال حظر الغاز والنفط الروسي.
كينيا.. ازدحام أمام محطات الوقود
شهدت محطات الوقود في العاصمة الكينية نيروبي ازدحاما كبيرا مع شعور الناس بارتفاع سعر الوقود بشكل كبير، مع عدم توفره جراء الحرب فضلا عن تداعياتها على أزمة الغذاء في هذا البلد الفقير.
وقد أعرب سفير كينيا لدى الأمم المتحدة، مارتن كيماني، عن بالغ قلقه إزاء الأمر أمام مجلس الأمن، إذ أجرى مقارنة بين الوضع في شرق أوكرانيا والأحداث التي شهدتها أفريقيا عقب الحقبة الاستعمارية.
تركيا.. تأمين إمدادات القمح
تعد روسيا من أكبر منتجي القمح في العالم. وبسبب الحظر على الصادرات الروسية، ارتفع سعر الخبز في دول عدة ومنها تركيا. كما أدت العقوبات الدولية إلى تعطيل سلاسل التوريد. وتعد أوكرانيا واحدة من أكبر خمس دول مصدرة للقمح في العالم، لكن بسبب العملية العسكرية الروسية لا تستطيع كييف شحن الإمدادات من موانئها المطلة على البحر الأسود.
العراق.. ارتفاع كبير في أسعار القمح
ارتفعت أسعار القمح في العراق إلى معدلات قياسية منذ بدء العملية العسكرية في أوكرانيا. وبما أن روسيا وأوكرانيا تستحوذان على نسبة 30 بالمائة من تجارة القمح في العالم، فلم يكن العراق بمنأى عن تأثير العقوبات. ورغم أن الحكومة العراقية اتخذت موقفا محايدا من الأزمة الأوكرانية.
تونس ..مخاوف من أزمة هجرة
ارتفعت أسعار أسطوانة الغاز والخبز في تونس إلى معدلات مذهلة بسبب الأزمة الأوكرانية، لتواجه حاليا أزمة حادة في توفير الغذاء للجميع. فهل ستتسبب الأزمة في موجة جديدة من الهجرة؟
اليمن.. السير على الأقدام
أدى ارتفاع أسعار الوقود إلى ارتفاع أجور النقل في اليمن، وهو ما دفع البعض إلى السير على الأقدام بدل ركوب السيارة. ففي الأسابيع الأولى للعملية العسكرية في أوكرانيا، ارتفعت أسعار الوقود فتضاعف سعر التنقل من 100 ريال إلى 200 ريال يمني.
بيرو.. موجة احتجاجات
اندلعت مظاهرات ووقعت اشتباكات بين محتجين ورجال الشرطة في العاصمة ليما التي شهدت موجة من احتجاجات ضد ارتفاع أسعار المواد الغذائية وغيرها من السلع الأساسية، خاصة مع تفاقم الأزمة مع بدء العملية العسكرية في أوكرانيا.
ومع اتساع رقعة الاحتجاجات وزيادة حدتها، فرض الرئيس بيدرو كاستيلو حظر تجول وأعلن حالة الطوارئ بشكل مؤقت. لكن مع انتهاء سريان حالة الطوارئ، خرجت مظاهرات جديدة في البلاد.
سريلانكا.. حالة طوارئ
عصفت بسريلانكا أيضا موجة احتجاجات ضد ارتفاع أسعار المواد الغذائية، لكن تزايدت حدتها مع محاولة عدد من المتظاهرين اقتحام المقر الخاص للرئيس غوتابايا راجاباكسا. ومع اتساع رقعة الاحتجاجات ضد ارتفاع تكاليف المعيشة ونقص الوقود وانقطاع التيار الكهربائي، أعلن راجاباكسا حالة الطوارئ، داعيا في الوقت نفسه الهند والصين إلى مساعدة بلاده في تأمين احتياجاتها الغذائية.
اسكتلندا.. المظاهرات تصل أوروبا
شهدت اسكتلندا احتجاجات ضد ارتفاع أسعار المواد الغذائية والطاقة، كما نظمت النقابات العمالية في جميع أنحاء المملكة المتحدة مظاهرات ضد ارتفاع تكاليف المعيشة.
وعقب انفصال بريطانيا عن الاتحاد الأوروبي، ارتفعت الأسعار، لكن الأزمة في أوكرانيا زادت الوضع سوءا.
بريطانيا.. ارتفاع أسعار الأسماك
يعد طبق "السمك مع البطاطا المقلية" من الأطباق المفضلة والشعبية في بريطانيا، إذ يتم تناول حوالي 380 مليون حصة من السمك ورقائق البطاطس في المملكة المتحدة كل عام. بيد أن العقوبات الصارمة على روسيا أدت إلى ارتفاع أسعار السمك الأبيض المستورد من روسيا فضلا عن زيادة أسعار زيت الطهي والطاقة.
وقد وصل معدل التضخم في المملكة المتحدة 6.2 بالمائة على أساس سنوي في فبراير الماضي.
نيجيريا.. اغتنام الفرصة
تسعى نيجيريا منذ زمن طويل لتقليل اعتمادها على استيراد المواد الغذائية. فهل يمكن أن توفر الأزمة الأوكرانية الفرصة لنيجيريا لتقليل استيرادها للمواد الغذائية؟
في هذا السياق، دشن أليكو دانغوت، أغنى رجل في نيجيريا وأحد أثرياء إفريقيا، مؤخرا أكبر مصنع للأسمدة في البلاد فيما يحدوه الأمل في سد حاجة نيجيريا من الأسمدة.

الأزمة الأوكرانية وتداعياتها على الأسعار ومعيشة الناس حول العالم

لم تقتصر تداعيات العملية العسكرية في أوكرانيا على دول الجوار، وإنما امتد تأثير الأزمة إلى جميع أنحاء العالم.

شكل الغوص بحثاً عن «اللؤلؤ»، إحدى أهم مفردات الحياة البحرية القديمة على طول ساحل الخليج العربي، وترتبط حرفة الغوص للبحث عن اللؤلؤ بالموروث التاريخي في الإمارات، فهي مهنة الأجداد منذ مئات السنين في مواسم الغوص لصيد اللؤلؤ بطرائق وأدوات تقليدية، تعتمد على الصناعات الذاتية والمواد المحلية أورثها الأجداد للآباء والآباء للأحفاد.
إحياء التراث
البلاد التي كانت تعتمد في بداياتها على صيد الأسماك واللؤلؤ، شهدت نمواً اقتصادياً هائلاً مدفوعاً بثروتها من النفط والغاز، وأصبحت محطة استقطاب مالية وسياحية في الخليج والشرق الأوسط، دفعت 5 من كبار المواطنين من منتسبي مركز حمدان بن محمد لإحياء التراث بجناح صميم في «إكسبو 2020 دبي» لابتكار مبادرة فريدة وهي عبارة عن رمز يرصد هذا التحول الهائل، رغبة منهم في إهدائه لقيادة دولة الإمارات ولإدارة إكسبو دبي لنجاح هذا الحدث الاستثنائي.
كبار المواطنين وهم النوخذة (ربان السفينة) صالح أحمد حمبلوه وسالم محمد وعبدالله محمد وعلي محمد وعبدالعزيز عبدالله، أوضحوا لـ«البيان» أن المبادرة توثق رحلة الإمارات من الصحراء والبحر إلى القمم، فرمزوا للبيئة البحرية التي شكلت صديق ليالٍ، وشريك صباحات، ومصدر رزق، إذ ألقى الأوائل آمالهم وآلامهم في أحضان البحر فلم يخذلهم، إذ نادراً ما يعودون من عناق أمواجه من دون ما يسد الرمق، حتى في أسوأ الأحوال وأشحها. مشيرين إلى حرصهم الكبير على تعليم الأجيال الشابة كيفية الحفاظ على إرث مهنة الغوص لاستخراج اللؤلؤ، وهي المهنة التي عمل بها الكثير من الجيل السابق في الإمارات.
التواصل مع العالم 
ويحكي النوخذة صالح قائلاً: خبرنا البحر وعرفنا عوالمه وحظينا بخيره، ومن خلاله تواصلنا مع العالم عبر التجارة، فطلبنا الرزق في سفن تبحر في عرض البحر صنعناها بأيدينا وبنيناها بأحجام عدة وكل منها يناسب غاية معينة، فواحدة لصيد الأسماك وثانية للغوص وثالثة للتجارة.
وأضاف: من هذا المنطلق صممنا «ديين» وهو سلال شبكية يتم بها صيد اللؤلؤ من الغوص بحثاً عنه في أعماق البحار، وقمنا بتلوينها بألوان علم الإمارات ثم شددنها على هيكل يشبه قبة الوصل في رسالة مفادها أن دولة الإمارات نشأت على صيد السمك واللؤلؤ في السابق ثم اتحدت إماراتها السبع تحت علم واحد.
مشيراً إلى أن أي شخص يأتي إلى الإمارات سيرغب في رؤية شيء لم يرَه في مكان آخر، أي ثقافة هذا البلد ومكوّناته الرئيسة، واللؤلؤ مكوّن أساسي.
وأن هذا العلم ذو الألوان الأربعة «الأبيض والأحمر والأسود والأخضر»، طالما ظلل شعب الإمارات ووحد بيته تحت قيادة تؤمن بأن من ليس له ماضٍ ليس له حاضر ولذلك اهتمت بحماية وحفظ التراث الإماراتي الأصيل، وانطلقت منه إلى بناء المستقبل، لتصعد إلى الفضاء وتستضيف الأحداث والفعاليات العالمية ومن أهمها إكسبو 2020 الذي ظلل وجمع تحت قبته مئات الدول من بقاع الأرض كافة، لتؤدي بذلك دوراً في غاية الأهمية لإعادة توحيد العالم الذي تفككت أوصال أجزاء عديدة منه بالحروب والصراعات.
رد الجميل
من جهته أوضح عبدالله البلوشي منسق المبادرة أن المبادرة تأتي في إطار رد الجميل من كبار المواطنين للقيادة الرشيدة ولإدارة إكسبو، وهدية لنجاح هذا الحدث الاستثنائي، مشيراً إلى أن الإمارات حريصة على الحفاظ على إرث الدولة الثقافي، إذ تبذل جهوداً حقيقية لتعزيز وعي الشباب بشأن هذا الإرث الثقافي.

مبادرة نفذها 5 من كبار المواطنين في جناح صميم

الغوص بحثاً عن اللؤلؤ..إبداع الموروث

3920956.jpg

في أجواء مليئة بالحب والمرح، سيكون بوسع زوار إكسبو 2020 دبي الاستمتاع هذا الشهر بالعديد من خيارات تناول العَشَاء المميزة والعروض التي لا يمكن تفويتها بمناسبة عيد الحب، الذي يحتفل به العالم في 14 فبراير من كل عام.
وسيكون الاحتفال بهذه المناسبة في إكسبو 2020 دبي هذا الشهر فرصة مناسبة لمشاركة الأهل والأحبة أسعد وأجمل اللحظات في موقع الحدث الدولي، عبر عدد كبير من خيارات تناول العشاء، ومن بينها "العشاء في السماء".
ويتزامن الاحتفال بعيد الحب مع انطلاق مهرجان الطعام في إكسبو 2020 دبي، حيث العروض الرائعة لعشاق الطعام، والتي ستستمر حتى شهر مارس. وسيكون أسبوع المطاعم في الفترة من 14 إلى 27 فبراير جزءا من مهرجان الطعام في إكسبو 2020 دبي؛ يُضاف إلى هذا أيضا مهرجان الشواء، في الفترة من 18 فبراير حتى السادس من مارس، و"العشاء حول العالم" في الفترة من 21 فبراير حتى 13 مارس. 
  
نادي 2020 من إعمار
سيقدم نادي 2020 من إعمار في فترة المساء فرصة لتناول الشاي لشخصين، بالإضافة إلى عشاء رومانسي مؤلف من أربعة أطباق، والاستمتاع بالمناظر الخلابة في موقع الحدث الدولي، حيث تطل المنطقة الداخلية والشرفة المفتوحة مباشرة على ساحة الوصل من جانب، وعلى جناح المملكة العربية السعودية المبهر من الجانب الآخر. وسيبدأ ضيوف العَشَاء تناول مقبّلات البطيخ المُتبَّل، يليها حساء البازلاء والجبن، وواحد من خيارَي كونفيت السلمون أو كريب الفطر للطبق الرئيسي، وكاسترد الفانيليا بالفراولة للتحلية.
المكان: ساحة الوصل 
  
أدريفت برغر
هذا الشهر، سيرفع أدريفت من حرارة الأجواء مع إطلاق برغر "ه.و.ت"، أكثر برغر حار  في قائمة طعامه حتى الآن، والذي سيكون متوفرا حتى 31 مارس. سيُقدَّم البرغر مع فلفل حار (هالبينو) مقلي ومقرمش، ومايونيز شيبوتل، وجبنة بيبر جاك. ويوجد كذلك طبق جانبي يحتوي على صلصة حارة جدا لإضافة المزيد من المذاق الحار على الطعام.
المكان: منطقة التنقل 
  
الكيبولان - صالة الطعام الأفريقية
تحتفل قائمة طعام عيد الحب الخاصة في الكيبولان، المتاحة من 1 إلى 14 فبراير، بموسم عيد الحب عبر تقديم أطباق فاخرة، مثل طبق "سيمبي تاكو" المكون من شرائح لحم مشويّة على نار هادئة، وطبق قطع لحم الضأن بقشور الأعشاب، وحلوى الشوكولاتة المطحونة اللذيذة من نيانغبو مع كاراميل التونكا، وسابليه الفانيليا المدخّن.
المكان: حديقة اليوبيل 
  
بارون
تضم قائمة الطعام الحصرية لشخصين في مطعم بارون، يوم 14 فبراير، المحار المطهو على الفحم وزبدة الميسو، وسلطة الكرنب، والمشروم كينغ كمُقبّلات، وواحد من خيارَي سمك الراهب (مونكفيش) أو لحم الواغيو للطبق الرئيسي، تتبعه حلوى الميل فوي الخفيفة واللذيذة.
المكان: ساحة الوصل 
  
بومباي براسيري
يقدم مطعم "بومباي براسيري" للأزواج فرصة للاحتفال بعيد الحب على الطريقة الجنوب آسيوية، حيث يقدم لزواره قائمة من ثلاث وجبات مع تشكيلة رائعة من المأكولات الكلاسيكية والمعاصرة، بالإضافة إلى عدد غير محدود من المشروبات. ويتميز المطعم بديكوراته الشاعرية على أضواء الشموع التي تهيئ المناخ لتجربة لا تُنسى. ويقدم المطعم علبة من الشوكولاتة لتُختم الأمسية بمذاق خاص.
المكان: جناح الهند، حديقة الفرسان 
  
بريد أهيد
إذا كنت تتطلع إلى تجربة طهي خاصة، فإن ورشة طهي عيد الحب من "بريد أهيد" هي المكان الأمثل، حيث يمكن لكل زوجين التفاعل مع بعضهما البعض. ويوفر المطعم تعليما للمبتدئين والخبازين المهرة أيضا لإتقان تحضير كب كيك الريد فيلفيت مع التوت اللذيذ في المنتصف، والكعك المحضر على شكل قلب.
المكان: منطقة التنقل 
  
كانفاس من كوفي + كلتشر
يُعدّ هذا المقهى المتخصص مكانا مثاليا للتوقف قليلا في عيد الحب والاستمتاع بعرض شراء قطعة والحصول على الثانية مجانا المتوفر على القهوة والحلوى المجانية مع جميع الأطباق الرئيسية. ومع اللاتيه الوردي المعد خصيصا لعيد الحب، والمحضّر من مياه الورد والمزخرف ببتلات الورد، تنتظرك تجربة ممتعة لاحتساء القهوة.
المكان: منطقة الفرص 
  
دي 2 هاف
من موقعه في جناح الدنمارك، حيث يلتقي بحر الشمال مع بحر البلطيق لتقدم تجربة طهي ساحرة المذاق من المنتجات الموسمية الطازجة، يقدم "دي 2 هاف" في عيد الحب قائمة خاصة من ثلاث وجبات. سيبدأ العشاق بسمك السلمون المقدم مع الشبث والخيار، يليه لحم العجل مع الكرفس بالإضافة إلى البراوني المغطى بطبقة من البندق المزينة بالتوت الأحمر.
المكان: جناح الدنمارك، منطقة التنقل 
  
إيفوك
إذا ذُكر عيد الحب ذُكرت الشوكولاتة، ولهذا السبب، سوف يبيع "إيفوك" من موقعه في جناح كولومبيا عُلبا خاصة من بونبون الشوكولاتة بـ 13 نكهة مختلفة مع مزيج من الأعشاب والتوابل والفواكهة للاحتفال بهذه المناسبة. وسيتاح هذا العرض من 11 حتى 15 فبراير.
المكان: جناح كولومبيا، منطقة الفرص 
  
فلوزي كوكي
تشارك العلامة التجارية "فلوزي" الحب في كعكات "بحشوات" نباتية مع إبداعاتهم لهذا الشهر، والتي تشمل فطيرة الشوكولاتة بالكرز الحلو وقاعدة البسكويت، مع الفطيرة المحشوة بالكرز الحلو المنعش، مغطاة بالشوكولاتة الداكنة ومزيّنة بالكرز المجفف. إنها فرصة مغرية للغاية ولا تفوت للحجز في عيد الحب فقط. 
المكان: جناح الاستدامة، منطقة الاستدامة 
  
اليوبيل لفن الطهو والمزج
يُعد اليوبيل أحد الأماكن الأكثر إثارة في إكسبو 2020 دبي، ويفتح أبوابه للأزواج للاستمتاع بتصميمه الداخلي الجميل أو الشرفة على السطح، مع إطلالاته الفريدة من نوعها على أرجاء ساحة الوصل، والاستمتاع بقائمة فاخرة من خمس وجبات. يمكنكم تناول المحار مع رغوة التفاح لضبط إيقاع الأمسية، متبوعة بالهليون الأخضر، والأخطبوط مع الجزر الأبيض، وشرائح سمك الراهب (مونك فيش) مع زبدة الزعفران ولحم التندرلوين مع الكيمتشي. ولمحبي الحلوى، يقدم المطعم حلوى قوامها الشوكولاتة البيضاء مزينة باللون الأحمر.
المكان: ساحة الوصل 
  
كوتير
يوفر مطعم كوتير تجربة هندية راقية من بنات أفكار الطاهي الشهير روهيت غاي، حيث يقدم قائمة ثابتة مختارة من المأكولات مع مشروب، ومع المقبلات التي تشمل سمك السلمون مع سمك المولي (العملاق)، والدجاج المقلي. سيستمتع رواد المطعم بعد ذلك بمجموعة مختارة من سمك القاروس المشوي أو دجاج تكا ماسالا أو بانير ماخاني، مع ثلاثة أنواع من طبق الكولفي، من أجل تجربة حلوى لا تُقارن. 
 
المكان: منطقة الفرص 
  
لونغ تشيم
يضاعف مطعم لونغ جهوده مع عرض "عيد حب خاص مع لونغ تشيم"، الذي يقدم فيه لزواره قائمة من تسع وجبات مختلفة تشمل قطع الدجاج "ساتيه"، والروبيان الحلو والحامض، مع كعكة جوز الهند المتماسكة، مع التمر بالكراميل.
المكان: منطقة التنقّل 
  
المطبخ الفلبيني المانغروف
الاحتفال بعيد الحب أمر مهم جدا في الفلبين؛ لذا، سيبذل مطعم "المطبخ الفلبيني المانغروف" قصارى جهده في هذه المناسبة من أجل زواره. سيقدم المطعم، ابتداء من 12 حتى 14 فبراير، قائمة مشاركة لشخصين، عامرة بالمأكولات الفلبينية المفضلة، بما في ذلك وجبة لومبيا دي سيبو (عبارة عن خمس لفائف سبرينغ من اللحم و الخضروات) ووجبة بانسيت كانتون (عبارة عن نودلز بيض مقلي مع الروبيان) وفوق كل ذلك وردة حمراء خاصة للسيدات.
المكان: منطقة الاستدامة 
  
إم-إيتينغ إيطاليا
إذا كان هناك شيئان تشتهر بهما إيطاليا، فهما الشغف والإبداع – وهما عنصران جوهريان للرومانسية. ولن يخيّب مطعم إم-إيتينغ إيطاليا الآمال في عيد الحب هذا. يقدم المطعم قائمة رائعة من المأكولات، تضم شرابا ترحيبيا مع طبق جانبي من السمك المدخن، تليه مجموعة مختارة من أسماك البحر المتوسط. ثم يقدم المطعم أرز كارنارولي مع الجبن المدخن مع الراديكيو، بينما الطبق الرئيسي عبارة عن لحم التندريون اللذيذ، يُقدم مع السبانخ وكريمة البطاطا. يُنصح رواد المطعم بترك مساحة للحلوى، حيث يقدم المطعم حلوى البودنغ المصنوعة من الخبز مع الآيس كريم.
المكان: منطقة الفرص 
  
مودرا
سيحظى رواد المطعم بفرصة تناول وجبة العشاء ضمن أجواء مبهجة في السماء، حيث يوفر سطح مودرا إطلالات سحرية بنطاق 360 درجة، بالإضافة إلى قائمة طعام تتضمن مجموعة متنوعة من الخيارات. تشمل وجبة العشاء المُعدة بطريقة مُبتكرة على طبق من مقبلات تارتار التونة مع الأفوكادو والكروستيني، يعقبها سلطة الربيع المُعدة من اللفت والجوز المُحلى، ومن ثم طبق رافيولي الفطر مع هريس الكرفس، بجانب كعكة الفراولة.
المكان: تيرّا - جناح الاستدامة، منطقة الاستدامة 
  
مويومبو
يمكن لمتناولي وجبة العشاء الاستمتاع بعيد الحب على الطريقة الأنغولية، وذلك بتناول وجبة مبتكرة مكوّنة من ثلاثة أطباق في مويومبو. تبدأ قائمة الطعام مقبلات "لايت أب ماي فاير" المكونة من الروبيان المغطى بالبقسماط، يليها قائمة الطبق الرئيسي "فور ماي وان آند أونلي"، والتي يمكن من خلالها إما طلب طبق من شريحة لحم الخاصرة لسمك التونة أو طبق اللحم المُتبل المكون من ثلاثة أصناف من اللحوم الأنغولية؛ والختام بطبق "هابي ماريدج" وهو عبارة عن حلوى موس الباوباب والنعناع. سيحظى زوج من الأشخاص بفرصة حضور درس لتعلم رقصة  كيزومبا الأفريقية.
المكان: جناح أنغولا ، منطقة التنقل 
  
سالتيس بيتش بار آند غريل من غرينادا
يوفر سالتيس الأجواء الكاريبية ومزيجا من المأكولات المختلفة، مع جو رومانسي ينقل معه رواد المطعم إلى الشواطئ الرملية البيضاء. ويقدم سالتيس خصما بقيمة 20 في المئة على قائمة الطعام المنتقاة في 14 فبراير. تشمل الأطباق المميزة، فيليه سمك شي درام المخبوز، وبايلا سالتيس مع الروبيان الطازج والكاليماري وبلح البحر والسبانخ الصغير.
المكان: منطقة الفرص 
  
شنغن لاونج
قائمة الطعام التي تحمل اسم "فالانتاين" (عيد الحب) في شنغن لاونج مكونة من أربعة أطباق، وهي مُتاحة للتقديم خلال الفترة المُمتدة من 12 إلى 14 فبراير، احتفاء بالمأكولات التي يشتهر به المطبخ اللوكسمبورغي، وتقدم مع كأس مجاني من المشروبات التقليدية. 
المكان: جناح لوكسمبورغ، منطقة الفرص 
  
سكاربيتا
قائمة المجموعة الاحتفالية في سكاربيتا هي مزيج مثالي يجمع بين البساطة والتعقيد، تتسم بنكهات جريئة ومُعدة من مكونات محلية المنشأ. يمكن لزوج من الأشخاص مشاركة طبق من أنواع المعكرونة المميزة، من ضمنها طبق سباغيتي بالطماطم والريحان الذي يشتهر به مطعم سكاربيتا، جنبا إلى جنب مع أطباق الأسماك واللحوم اللذيذة. 
المكان: منطقة التنقل 
  
سبرووت
من منطلق أن المشاركة تدل على الاهتمام، فإن مخفوق مافي مو سبرووت جيد جدا لمشاركته مع شريك حياتك، ولهذا السبب، وخلال الفترة الممتدة من 12 إلى 14 فبراير، فإن الزوار الذين يشترون مخفوقا واحدا مزود بالعناصر الغذائية وخالي من منتجات الألبان – متوفر بنكهتي الفراولة والموز وبنكهات الشوكولاتة – سيحصلون على مخفوق مجاني بنكهة ثانية. يمكن للأطفال أن يثيروا جلبة في المكان بفرصة مجانية لرسم وجه لعيد الحب.
المكان: منطقة التنقل 
  
ذا آيرِش فيليدج
في أجواء أيرلندية ساحرة في الهواء الطلق، يمكن للرواد الاحتفال بحبهم بتناول وجبة مكونة من ثلاثة أطباق. تشمل الأطباق الأيرلندية التقليدية كوكتيل الجمبري المقدم على خبز الصودا الإيرلندي، في حين يمكن الاختيار بين طبقين رئيسيين، إما التورتيليني بالسبانخ أو شريحة من اللحم البقري مع جراتان البطاطا، يعقبها كيكة براوني بصلصة الشوكولاتة.
المكان: حديقة اليوبيل 
  
ذا ناشيونال للطاهي جيفري زاكاريان
يبعث الطاهي الشهير جيفري زاكاريان الحياة في رؤيته المتمثلة بمقهى كبير معاصر في ذا ناشونال. تشمل قائمة طعامه المكونة من ثلاثة أطباق في هذا اليوم الخاص مجموعة من الأطباق الأمريكية الحديثة المميزة.
المكان: ساحة الوصل

خيارات مميزة وأجواء مليئة بالفرح.. لا تفوتكم

عيد الحب في إكسبو .. العشاء في السماء

في أجواء مليئة بالحب والمرح، سيكون بوسع زوار إكسبو 2020 دبي الاستمتاع هذا الشهر بالعديد من خيارات تناول العَشَاء المميزة والعروض التي لا يمكن تفويتها بمناسبة عيد الحب

نتائج البحث عن: السمك الأبيض